今日菜谱：三丝豆干、醋溜白菜、五宝鲜蔬

【三丝豆干】

原料：白豆腐干、红尖椒、西芹、胡萝卜

做法：

1、超市买来的白豆腐干切成丝。我们这次用的是卤过的 也可以用买来的直接切丝。

2、其余材料切成细丝

3、起锅热油 放入少许姜末爆香 再放入豆腐干煸炒 炒至微黄色时再放入其他材料一起翻炒 最后用盐、蘑菇精、少许生抽调味即可。放少许生抽是为了让豆腐干的颜色更好看一些。

【醋溜白菜】

原料：大白菜、红尖椒、姜末

做法：

1、大白菜洗净切片 红尖椒切片。

2、起锅油热后 先放入姜末和红尖椒 然后倒入大白菜一起翻炒 再加少许盐、糖、酱油、香醋、蘑菇精调味 最后勾芡出锅。

tips：

1、白菜不要炒得太软、太久。

2、醋溜白菜不是单纯的酸 要加其他的调料中和陪衬 更能显出醋的香味来。

【五宝鲜蔬】

原料：菜胆(也叫上海青)、干木耳、胡萝卜、草菇、口蘑(也叫白蘑菇)

做法：

1、菜胆掰成一片片的洗净 干木耳用凉水泡开去蒂洗净撕成小块 草菇和口蘑用水焯一下切成厚片 胡萝卜切片 备用。

2、起锅热少许油 先放入菜胆快速翻炒 用盐、蘑菇精调味出锅 如图摆在盘底。

3、另起锅热少许油 依次放入胡萝卜、木耳、口蘑、草菇 快速翻炒 也用盐、蘑菇精调味 并勾簿欠出锅 如图盛到刚才摆好的菜胆上。