美食分享：炒牛肉、煎鱼、酥炸虾仁、酱瓜肉丸

炒牛肉

食材：牛肉、青椒、蒜头、盐、鸡精

制作：

1、牛肉根据肉丝相反的方向切，将切好的牛肉放入容器内，加入少许生油、盐、鸡精 、地瓜粉；

2、将青椒切成与肉片大小相同的块待用；

3、起锅下少许油，油热时下蒜头炸黄下入青椒，翻炒1分钟左右，下入牛肉、盐、味精翻炒2-3分钟起锅装盘。

煎鱼

食材：鱼、盐巴、鸡精、姜

制作：

1、鱼洗干净放入少许盐巴、鸡精、拍碎的姜，腌制30分钟左右待用；

2、起锅入油，油热洒入少许盐巴（比较不会粘锅），煎至两面金黄即可

酥炸虾仁

食材：虾仁、鸡蛋 、生粉、面粉、白胡椒粉、白酒

制作：

1、将虾仁放入容器内，加入少量盐巴、鸡精、白胡椒粉、蛋黄、少许白酒、腌制30分钟左右

2、另容器放入酥炸粉（或生粉）、鸡蛋，一点点白醋，加 入少许水搅拌均匀成面糊状待用

3、将腌制好的虾仁放入已调好的面糊内

4、起锅放油用小火油温3成热，放入虾仁待定型后捞起,再将火开大，油温升高再将已炸定型的虾仁放入锅内炸至金黄色捞起即可装盘

酱瓜肉丸

食材：猪绞肉、酱瓜、葱、红辣椒

制作：

1、猪绞肉放入容器，加入盐巴、鸡精、白胡椒粉、生油、地瓜粉，搅拌均匀，搓成小丸子，酱瓜切成小块待用；

2、起锅入水，加入少许酱油、盐巴、鸡精，煮开后放入酱瓜、肉丸，煮至3-5分钟左右，放入红辣椒丝、葱段煮开调味后即可。

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