清除体内多余胆固物,牛油果品质非凡

作者:广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 关靖怡


牛油果

牛油果有“森林黄油”之美称,因其果实含油量高。吉尼斯世界纪录甚至把牛油果评为最有营养的水果。在世界百科全书中,牛油果被列为营养最丰富的水果,它有“一个牛油果相当于三个鸡蛋”、“贫者之奶油”的美誉。

下面这个表格为各位介绍牛油果的作用:

虽然牛油果营养丰富,但它也是水果中能量较高的一种,脂肪含量约15%,比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量。(一个中等的牛油果大概有324大卡),长此吃下去也会变胖的。因此怕发胖的人切莫多吃。保持身材的不二法则是什么东西都适量的吃,才会营养均衡而不积累多余脂肪和热量。

食用方法

1、可直接食用

把牛油果洗干净,去皮去核,切成小块,直接食用,不过第一次吃的话可能会不太习惯。

2、做沙拉

把牛油果切成小块,配以煮熟去壳的大虾和自己喜欢的蔬菜粒(如黄瓜、番茄等),加上煮熟的鸡蛋,然后拌上沙拉酱拌匀即可。

3、涂在面包片上

这是很简单的一种吃法,牛油果切开后,用小勺舀起,当果酱,涂抹均匀,喜欢的话可以再加上沙拉酱或蜂蜜,那口感就相当好了。

4、做奶昔

把牛油果切成小块加上适当牛奶或酸奶,再加上蜂蜜,放入搅拌机,搅拌成奶昔,这是小朋友的最爱。

5、蘸芥末酱油

把比较生的牛油果,切成小块,生抽酱油一小碟,芥末少许。蘸食,这样吃我觉得口感也不错。

另外牛油果必须新鲜开新鲜吃,否则很快氧化变黄。

选购储藏

可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。如果按起来很硬,一点都捏不动,那就说明还未成熟。如果按起来很软,就说明果肉已经烂了,也许里面都发黑了,那就不要买了。如果软硬适中,稍微可以感觉按得动,那是最适合食用的状态。用刀切开,里面是嫩嫩的黄绿色,很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。

硬的牛油果可以放置很长时间。如果买到硬的牛油果,想让它快些变软,可以用熟苹果或熟香蕉来催熟,手捏时能微微变软就可以吃了。如果想延缓变软,就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。

护心养血美容颜,蛋白油脂高能餐。纤素清除胆固物,牛油果品确非凡。喜欢牛油果的你,不妨试试。


审稿专家:广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 魏理

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