每日一味食疗食材——香橙

香橙

别名：金球、橙子、黄橙

主治：食欲不振，胸腹胀满作痛，腹中雷鸣及便溏或腹泻。

功效：生津止渴，开胃下气

性味：:性微凉，味甘，酸

适宜人群：一般人群均可食用，糖尿病忌食

香橙的营养价值

香橙还有丰富的钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物质。 橙子颜色鲜艳，酸甜可口，外观整齐漂亮，是深受人们喜爱的水果，也是走样访友、探望病人的礼品水果之一。

香橙的可食部分为74％，每100克甜橙肉含热量为197千焦耳。水分87．4克，蛋白质0．8克，脂肪0．2克，膳食纤维0．6克，碳水化合物10．5克，灰分0．5克，胡萝卜素160微克，硫胺素0．05毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．3毫克，抗坏血酸33毫克，维生素E0．56毫克，钾159毫克，钠1．2毫克，钙20毫克，镁14毫克，铁0．4毫克，锰0．05毫克，锌0．14毫克，铜0．03毫克，磷22毫克，硒0．7微克等。

还含橙皮甙、柚皮芸香甙、柚皮甙、柠檬苦素、那可汀、柠檬酸、苹果酸。果皮含挥发油，有七十多种活性物质，主要为正癸醛、柠檬醛、柠檬烯和辛醇等。

香橙的作用及禁忌

作用：

香橙中含量丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。

橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。

橙子几乎已经成为维生素C的代名词每天吃一个橙子，可以使口腔、食道和胃的癌症发生率减少一半，这是12月份刚刚公布的澳大利亚科学家的最新研究成果。

　　研究显示，每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白(HDL)的含量，从而降低患心脏病的可能。

　　橙汁内含有一种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素，可以促进HDL增加，并运送低密度脂蛋白(LDL)到体外。

橙子味酸芳香，酸能杀菌，有除醒脾，和胃降逆，对于因饮酒过量，或做鱼蟹之菜肴，均有较好的调味和解毒醒酒作用。使菜肴更加可口适中，味香 鲜美。

　橙子味酸，性寒凉，入肝、胃经。有和中开胃，降逆止呕之功。善用于饮食停滞而引起的呕吐，胃中浮风恶气，肝胃郁热等疾病。

禁忌

1. 胸膈满闷、恶心欲吐者，饮酒过多、宿醉未醒者尤宜食用；

2. 糖尿病患者忌食。

今天用香橙做配料，做上一道香橙咕噜肉。味道浓郁,酱汁浓稠,是一道清爽开胃的下饭菜。（下期介绍“忍冬”）

配料：香橙2个，花生油适量，番茄酱适量，细香葱适量，白砂糖适量

香橙咕噜肉的做法

1

准备好所用食材。.里脊肉切成片，加入料酒盐腌制10分钟。取一碗加入番茄酱清水糖白醋淀粉和一个橙子的橙汁搅拌均匀成料汁。腌制好的肉片，加入干淀粉搅拌均匀，让每片肉都能裹上干淀粉。

2

锅中注入油，烧至6成热，将裹上淀粉的肉片逐个下入油锅中炸制肉片微黄，肉片熟透后捞出。将肉片复炸一次，捞出沥干油。锅中留底油，爆香葱碎。

3

倒入料汁烧开。.烧至汤汁浓缩粘稠后倒入橙块和炸好的肉片。快速翻炒均匀，让每块肉和橙子都能沾满料汁即可。

 完成图

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