吃货美食:苦瓜炒鸡蛋、东北尖椒鸡蛋饼、美味香辣蟹的做法
苦瓜炒鸡蛋
1.苦瓜顺着长条切成一半,用勺子去除白色的瓜囊和籽,切丝;2.加少许盐腌几分钟,炒之前把汁液挤干;3.鸡蛋打到容器里,加少许盐,胡椒粉,醋和姜末拌匀;4.炒锅加少许油加热,放入苦瓜翻炒;5.然后淋上蛋液,用勺子快速翻炒,直到蛋液凝固。
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东北尖椒鸡蛋饼
尖椒洗净去籽,切碎。把鸡蛋打散,切碎的尖椒放到里面,加盐打散。煎锅烧热后放油,把油烧开,鸡蛋倒入平滩开,转小火煎熟底面,把鸡蛋饼对折。再小火煎一会,把心也煎熟。
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美味香辣蟹
1.把葱姜切碎。
2.梭子蟹用清水冲洗干净。
3.将梭子蟹去掉内藏。斩成块。
4.斩成块的蟹,切面沾上淀粉。
5.入油锅。
6.炸至蟹身红亮,切面结痂。捞出沥油。
7.锅中留底油,爆香葱姜碎。
8.下入辣椒酱炒均匀。
9.倒入炸好的蟹块翻炒均匀。
10.烹入料酒 加入生抽 糖 盐。
11.再加入一点水,大火烧开,收干汤汁。
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