青山学美味的自制炒菜。花点时间为家人品尝,让全家人都能享受

酒香板栗焖鸡

材料:3个鸡腿,1小匙水,1小匙盐,2茶匙生酱油,1茶匙老酱油,3茶匙白葡萄酒,3香菇,3冰糖,2茴香,2片香叶,2片肉桂,200克栗子,适量油,香葱1小把

做法

1.香菇提前泡发 香葱切段 板栗剥壳去皮

2.鸡腿肉切块 焯水捞出

3.锅内倒少许油 炒至鸡肉金黄 盛出备用

4.锅内倒少许油 放入八角 桂皮 香叶 和 冰糖 炒出香味

5.加入香菇和板栗翻炒

6.放入鸡肉翻炒

7.加入盐 生抽 老抽 翻炒均匀

8.倒入白酒爆炒 激发出香味

9.煮加入适量的水 没过鸡肉即可 煮开后 盖上盖子 焖7分钟

10.开盖后 稍稍收汁 撒上葱花 即可出锅~

11.超香滑超好吃!

香菇焖鸡腿

做法

1.鸡腿提前解冻,香菇,尖椒洗干净

2.鸡腿剔骨

3.切块放料酒淹一下

4.香菇切片,过水备用,葱切段,姜切片,蒜切碎备用,尖椒切菱形小块!

5.鸡块过水后差不多就熟了,清水过一遍

6.锅底放油,油温7成热

7.放入香其酱和六月香黄豆酱炒香放入葱姜蒜小米辣

8.炒出香味下鸡块和香菇,翻炒一下,放入料酒,糖,耗油,生抽,老抽

9.加入青椒,盐,适量水,盖锅焖5分钟,

番茄蘑菇炖牛肉

食材:牛肉、姜、香叶、八角、桂皮、花椒、番茄、洋葱、胡萝卜、杏鲍菇、青椒、盐、胡椒粉

做法:

1.牛肉切大块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次。放入凉水锅中,水烧开后,捞出洗去表面的浮沫备用;

2.另烧滚一锅水,放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂;

3. 取出一餐所需的牛肉,切厚片备用;番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净,切成滚刀块备用;

4.炒锅烧热加入2大勺油,放入香叶和桂皮炒出香气,然后放入洋葱爆香。依次下入胡萝卜、番茄、杏鲍菇翻炒;

5.加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原汤煮开,调成小火焖煮20分钟。最后放入青椒并调入盐、胡椒粉,煮至青椒成熟即可出锅。

香辣羊排炖粉条

材料:羊排;胡萝卜;粉条;葱;姜;蒜;干辣椒;草果;八角;花椒;山楂;料酒;生抽;老抽;盐;冰糖;

做法:

1、羊排洗净,葱切段,姜拍散,大蒜整粒,干辣椒煎段。还有山楂忘了拍上。

2、羊排加姜片,凉水入锅焯水,煮至水开后,加少许料酒,撇去浮沫,继续煮约2分钟,捞出备用。

3、凉油放入花椒,小火炒出香味后捞出,不怕麻的可以不捞,下姜姜蒜和冰糖炒至微黄,下干辣椒、草果和八角炒出香味。

4、下羊排炒干水汽,烹料酒略炒,加生抽、老抽炒至上色。

5、加开水至没过羊排,加盐调味,移入高压锅,加调料盒(里面有花椒和山楂),大火上汽后转小火约30分钟,加入胡萝卜煮至软烂,下泡好的粉条煮熟即可。

蒜蓉开背虾

食材:大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量

做法:

1. 将虾泡洗干净。

2. 将虾切去脚和头,从中间切开,尾部不要切段。

3. 切好的虾洗净去虾肠虾线,尾朝上摆好。

4. 蒜切碎。

5. 将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色。

6. 倒入生蒜中,加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

7. 均匀的涂沫在虾身上。

8. 青红椒切碎。

9. 水开后上蒸锅蒸十分钟。

10. 取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。

11. 撒上尖椒碎。

12. 取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

番茄焖排骨

食材:排骨、西红柿、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、八角、食用油、水

做法:

1、排骨切小段洗净备用;西红柿洗净,放入热水中滚一会儿,然后捞出去皮切块;

2、排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右;

3、锅中放适量的油,然后将腌制好的排骨放进锅中煎,煎至两面泛黄后捞出备用;

4、将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中,加开水没过食材,然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中,大火烧开后,小火慢炖1小时;

5、然后放入剩下的番茄和盐,继续小火炖半小时;接着转大火收一下汤汁即可。

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