《半老醯儿吃鱼记》

（'汾膳食府’特色招牌菜'蒜香鲈鱼’）

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《半老醯儿吃鱼记》

张湘晋

民谣老醯囧食鱼

两手抓挠刺不离

谁知咱是湘生汉

敲骨吸髓惊店姬

注：

“醯”音“西xī”。山西人喜欢醋亦善酿醋，堪称全国之最，民间有“无醋不成味”之说。古时管醋叫醯，酿醋之人为“醯人”，把酿醋的麯叫“老醯”。由此吃醋也不叫吃醋，而叫“吃醯”。因山西人对酿醋的特殊贡献，加之“醯”和“西”同音，所以外省人就戏尊称山西人为“老醯儿”了。

首、二句化民谣“老醯儿吃鱼，两手不离”而成。盖谓晋地多山少水鱼获稀缺，老乡惮鱼刺卡喉，每逢鱼飨，颇苦剔刺，筷择不利，便上手操作，窘状令人莞尔。

第三句言笔者生于湖南，高堂即系湘籍，能算半个湖南人了（言外之意是吃鱼的伎俩谦虚点说可称'差强人意’吧）。呵呵......

末句形容笔者单人独享一条“蒜香鲈鱼”，吃得风卷残云盘光碗净状态令人咋舌，连酒店女侍都惊呼那盘“大菜”是她们的三人份被笔者一人独吞了！真的吗？

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