今日分享"丝瓜烧豆果、豆皮金针菇小卷、孜然小土豆"

食材

• 丝瓜300克

辅料

• 花生油适量
• 蒜5克
• 葱5克
• 盐适量
• 生抽适量
• 胡椒粉适量

做法

1、豆果是炸制而成，很香。如果怕油味重，可以用温开水冲洗一下。

2、丝瓜去皮。

3、切滚刀块备用。

4、小葱摘洗干净，切葱花。

5、蒜去皮切碎。

6、锅洗净擦干，开火，锅里加适量油，把大蒜爆出香味。

7、倒入丝瓜翻炒片刻。

8、加大约300M开水。

9、豆果放到锅里。

10、盖盖子焖一会，锅里的汤不多的时候，加盐 生抽 胡椒粉调味翻拌均匀。

食材

• 金针菇一把
• 豆腐皮或千张结适量

辅料

• 红椒半个
• 芝麻、小葱少许
• 菜籽油适量
• 料酒或开水少许
• 剁椒或辣酱适量
• 黑胡椒粉、孜然粉适量
• 盐少许

做法

1、食材清洗沥干。

2、金针菇切去根部。

3、分离一小束金针菇，大小没要求，每一束差不多，能保证成熟度一致。千张结解开，切4厘米左右长的段。

4、捏紧往上卷一到两圈，根部留一点在外面，好看一点。

5、用半根牙签固定，整根太长，不好翻面。

6、锅里淋点油烧热，金针菇卷码好，中火煎。

7、看着底部的金针菇变软，就翻个面，反复再来一两次，豆皮有点煎到金黄色，倒点剁椒火辣酱，倒一点点料酒或开水，煮一下更入味。

8、细盐、孜然粉、黑胡椒粉撒上，再翻面。

9、芝麻、红椒末和小葱花上场。

10、汤汁收干离火。

食材

• 小土豆400g

辅料

• 色拉油适量
• 椒盐粉适量
• 孜然粉适量
• 豆豉适量
• 蒜头4瓣
• 葱1根
• 鸡精少许

做法

1、超市买的小土豆洗干净。

2、放入锅里煮30分钟左右。

3、煮到能用筷子轻松戳穿关火，捞出用冷水冲凉。

4、耐心地剥去外皮。

5、用刀背轻轻压一下，不要太用力不然碎了。

6、平底锅里放适量油，爆香蒜茸。

7、放入土豆煎至两面金黄色。

8、另外起油锅放点豆豉。

9、加入蒜蓉爆香。

10、放入煎过的小土豆。

11、撒上椒盐粉。

12、撒上孜然粉。

13、加点鸡精。

14、翻炒均匀后撒葱花出锅。