普洱茶水路和喉韵练习方法

一、水路是什么

水路在普洱茶的标准中没有明确的官方定义，只是在某些茶叶审评中提到水路的表述用：细、细致、粗、较粗等。它是指在品饮普洱茶时茶汤通过喉咙的感受，我们可以这样来理解，水路既是水路过的意思，抛开茶汤的香气，味道等。只是当水流通过人体时的感受。

1、如何形容水路

只有粗与细才能简明的形容水路，例如触摸婴儿的皮肤和成人的皮肤对比，一个是非常细腻，一个是略显粗糙。喝豆浆和鲜榨果汁时，是不是感觉豆浆是非常细腻的，鲜榨果汁通过喉咙时有点胀，这种简单而直接的触感就是水路。就茶汤来说，通过喉咙时很顺畅的水路就细，有阻碍或刮喉的水路就比较粗。

2、水路的成因

如果一款普洱茶的水路较细，那么可以反映出茶叶的嫩度很好，内质丰富，浸出物含量高；制作工艺精湛，不仅到位而且不太过，喝起来顺畅不刮喉。如果水路较粗，说明原料内质寡薄，木质纤维含量高，其水容浸出物含量也同样寡薄，表现在口感上则是一种干、糙、燥、刺的感觉，滋味持久度差，韵味寡淡。

二、喉韵是什么

喉韵是指喝茶之后，茶汤带给喉咙的感受。口腔的咽喉部位有少量味蕾，当茶品流经这些部位便会对茶有所感受。有的茶，当咽下茶汤时，能明显感觉到茶汤到达喉底甚至更深的部位；而有的茶，所有感觉在口腔内就完全结束了。因此，一些资深的老茶客和品茗高手都较为注重喉韵的特色，并把喉韵作为评价茶叶品质优劣的要素之一。

普洱茶的喉韵一般分为甘、润、燥三方面。“甘”是指在喝茶之后，喉咙部位有甘甜或苦尽甘来的感觉。“润”是指茶汤入口后，给人一种滋润、解渴的感受。而“燥”则是指一种刺激和阻抑喉咙的感觉，也称为“锁喉”。燥感除了让喉头极不舒服以外，也会给品茗者带来不愉悦的感受。

如果茶汤过喉，依然有甘甜从喉咙深处生发，喝上两口便觉得顺滑细腻，喉头润化，舒服顺畅，犹如茶仙卢仝说的“喉吻润，破孤闷”，而不是越喝越渴，就可以说这款茶的喉韵很好。总的说来，饮茶时间越久，身体越敏感，便不会把对茶汤的品鉴只停留在舌尖上。只要留心体会，就能发掘茶叶里深藏的秘密。