北京人冬天不能没有的几样吃食，每一口都是回忆！02

2020-11-25 19:02

尤其是各类街边美食

每当听到小贩的叫卖

就像回到了小时候

那种温暖和甜蜜…

“夏天喝酸梅汤

冬天吃糖葫芦

在北平是不分阶级

人人都能享受的事”

梁实秋曾经这样说道

一进入到初冬

京城的大街小巷里

就多了这个酸甜可口、

老少咸宜的吃食

晶莹剔透的冰糖裹着红彤彤的果子

看着就让人嘴馋

要么说冬天适合吃糖葫芦呢

一来正好赶上果子熟透了

二来冬天冰糖也不容易融化

一口咬上去

光亮甜脆的冰糖和酸酸甜甜的山楂

能带来莫大的幸福~

每当大街上飘来炒栗子的香味

就代表着北京的冬天来了

炒栗子的过程也堪称是北京街头一景

不管多么地天寒地冻

炒栗子的店门口总是排着长长的队

饱满的栗子在大锅里均匀地搅拌着

冒着热气腾腾的白烟

炒得香甜扑鼻

炒好的栗子裹着甜

金黄色的食物为冬天

加了一抹亮色与温暖

趁热吃最美味

一口甘甜，两口软糯

想想都要流口水了~

北京人管烤红薯叫“烤白薯”

过去家家户户都烧炉子的时候

搁自己家炉子里就能烤

热腾腾吃起来那叫一个香！

现在虽然不能在自家炉子上烤了

但是路上都是随处可见的

烤白薯的摊儿

隔着老远就能闻嗅到甜甜的香味

身体不由自主地走到摊儿前

挑一块软软的

烤得流油的白薯

揣手里，又暖手又暖心

吃起来是这白薯更是又香又甜~

过去的北京冬天水果有限

冻柿子是北京冬天少有的“水果”

北京人吃冻柿子时候

得先把冻得硬邦邦的柿子

放在冷水盆里

过一会儿，皮上还有一层冰

柿子内却融化了成一包汁水

吃的时候，用嘴把皮轻轻咬破

清凉蜜甜的柿子汁水还带点冰碴儿

就这样进入了口中

有点吃沙冰的感觉

所以北京人也管冻柿子叫“喝了蜜”~

刚熟透的海棠果看着红艳艳

但口感却略有些酸涩

老北京都喜欢把它冻着吃

等到紫红的果皮上挂上了

一层淡淡的白霜

就是吃着正好的时候

海棠的苦涩全无

还凝练出了股独特的果香味儿

冰凉冰凉又红艳艳的冻海棠

看着就喜人

入口里，带着点冰碴儿

甜中带点酸，口感极佳~

深秋后晾晒的柿饼

是小时候的冬季里最馋嘴的零食了

吃的时候先用手轻轻开

柔软、晶莹的果肉映入眼帘

咬上一口

软糯的溏心也流入唇齿间

虽然现在不缺吃食了

但是记忆中

冰冰凉凉又清甜软糯的味道

是多么精致的水果都比不了的~