最接地气的地三鲜，一年四季的下饭菜

地三鲜是地道的东北菜，无数的人吃过，也有无数的人做过。原本地三鲜指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆，炒在一起吃的就是鲜嫩。到了东北，当地人把土豆、茄子、辣椒放在一起炒，味道也很好，地三鲜就成了当地的名菜。今天就和大家分享一下，地三鲜的做法，很简单哦！

准备食材

茄子、土豆、青椒、芹菜梗、姜

生抽、素蚝油、蘑菇精、糖、淀粉

具体步骤

茄子、青椒、土豆切滚刀片

姜、芹菜梗切末

茄子撒淀粉抓均匀

这样可以使茄子

不会太油腻而且更爽口

油烧热冒泡后下茄子炸软捞起

再下土豆继续过油炸香

土豆炸金黄后下青椒炸软

捞出备用

准备一个碗

加入生抽、素蚝油、蘑菇精

糖、淀粉、少量水均匀搅拌

锅内余油下姜末、芹菜梗末爆香

倒入调好的酱汁

煮开后下茄子、土豆、青椒

翻炒裹汁

炒香出锅装盘

撒上白芝麻增香