多做杏鲍菇给孩子吃，加3个鸡蛋，营养解馋，孩子天天想吃

杏鲍菇是一种很好吃的食品，它的味道和肉差不多，营养也很丰富，所以很多人很喜欢吃。所以你们有没有吃过用鸡蛋搭配杏鲍菇做的美食？今日将与大家分享一道由杏鲍菇加鸡蛋制成的杏鲍菇爆蛋，做法简单，味道鲜美，超级美味。

【杏鲍菇爆蛋】

配料：杏鲍菇、鸡蛋、胡萝卜、木耳、小葱、大蒜、食用油、食用盐、生抽、香油。

【制作步骤】

准备三个小一点的杏鲍菇、三个鸡蛋、一根胡萝卜、一把木耳、一根小葱、三瓣大蒜。原料及主要原料已准备就绪，那么我们就开始准备调味料，准备适量的生抽、食用油、盐、香油。所有的东西都准备好了，然后开始加工和烹饪。

将三个杏鲍菇取出，然后稍加清洗，再将杏鲍菇切成大约0.5厘米厚的薄片，切好后切成长条，细细的条，放入盘中。

准备一口蒸锅，再放适量凉水，将杏鲍菇在冷水上蒸锅即可，然后以大火蒸20分钟。趁蒸杏鲍菇这20分钟的时候，我们再来处理其他配菜和料头。

红萝卜洗净去皮，切头去尾，擦干后将胡萝卜丝放入盘中。干木耳泡一把，泡好后我们把它洗净，然后挤干水份，再放在案板上，切成小块，切好后放到盛有胡萝卜丝的盘中待用。

备好的小葱洗净，先将葱叶和葱白分一下。把洋葱切成葱花，葱白切成葱段，然后把它们放在盘中，不要混合，要分开，要分开，放好后我们再把大蒜处理一下。备好大蒜，剥去外皮，剁碎，切成蒜末，放入盘中待用。

把备好的鸡蛋打进碗里，再搅拌均匀，搅拌均匀后再放入碗中备用。做过这些配菜和料头后，20分钟的时间也差不多到了，首先将蒸好的杏鲍菇取出，放到一边晾凉待用。

起锅烧油，等锅内油热后，倒入刚打好的鸡蛋液，翻炒成大块就可以了，不需要再炒得特别碎，然后放入碗中待用。锅底再倒入食用油，油热后倒入葱白段和蒜末爆香，放入香菜，放入红萝卜丝和木耳粒翻炒一分钟，一分钟后加入杏鲍菇继续翻炒。

接着我们开始调味，放少许食用盐、生抽翻炒均匀，再倒入鸡蛋块炒匀。放入适量香油和葱花继续翻炒均匀，翻炒均匀即可出锅装盘，上桌即成。

【秘诀】

1、杏鲍菇要提前洗净，洗净后挤干水份，再切成细条。

2、炒鸡蛋时要用中小火，火候不要太大，否则容易使鸡蛋糊糊，鸡蛋炒成小块即可。