美食精选：空心菜炒鸡蛋、三鲜豆皮、山椒拌白肉、可乐豆腐

空心菜炒鸡蛋

做法

1.空心菜洗净沥干备用

2.蒜瓣切去根部

3.空心菜切段 蒜瓣切片 鸡蛋两个

4.油七分热 加入鸡蛋 翻炒 炒到鸡蛋固定加入蒜片

5.加入空心菜 盐 鸡粉 香油 大火翻炒 炒到空心菜蔫了

三鲜豆皮

材料：莲藕半个，糯米80克，蘑菇、豆腐干、榨菜、面粉，鸡蛋1个

1、糯米提前泡软，蒸30分钟后备用。

2、莲藕用热水焯一下，然后把莲藕、泡好的蘑菇，榨菜、豆干切块。

3、起锅倒油，先放蘑菇丁，再放其他的食材一起翻炒，加点水、八角、生抽老抽煮一下。

4、碗里放入米面、黄豆面，清水，打成面糊。然后把一个鸡蛋打散，留着备用。

5、起锅热油，摊开面糊之后倒入鸡蛋液，先放糯米，再放上炒好的肉丁，把饼的四周包裹起来，煎一下就可以出锅了。

山椒拌白肉

材料：猪肉、野山椒、大蒜、香菜、生姜、花椒、料酒、山椒水、白糖、味精、香油、油

做法：

1、猪肉洗净，入沸水锅中汆去血水，再放入清水锅中，加入生姜、花椒、料酒煮至八成熟；

2、然后锅离火，焖至肉熟且汤汁冷后，将肉捞出片成薄片，整齐地摆放在盘内；

3、野山椒去蒂剁细；大蒜去皮捣成泥，入锅用少许沙拉油炒香后铲出；香菜洗净切碎；

4、将野山椒、白糖、味精、山椒水、香油放在一个碗中，调成山椒味汁，淋在盘中白肉上，最后浇上蒜泥油，撒上香菜即可。

可乐豆腐

材料：豆腐、可乐、蒜末、葱丝、盐、水淀粉、食用油适量

做法：

1、 豆腐洗净，切成长方块，备用。

2、 锅中入油，大火烧热，放入豆腐块，炸3分钟至表面起虎皮后，捞出备用。

3 、锅中留底油烧热，放入蒜末爆香。

4 、倒入可乐和炸好的豆腐煮开，煮至豆腐入味。

5 、加入适量盐调味。

6 、倒入少许水淀粉，使豆腐裹匀芡汁即可。