推荐几款高营养的家常菜，它不仅简单，而且美味可口

鲜椒鱼

做法

1、把草鱼宰杀治净，取两扇净鱼肉来片成薄片，入盆用盐、料酒、姜葱水和红薯淀粉码味上浆，另把鱼头和鱼骨斩成块待用。

2。在网锅中，将猪油烧开，放入姜米、蒜米、葱节、黄灯笼辣椒酱、野山椒、青尖椒粒、小米椒粒和青花椒，炒香出味，加入鲜汤煮沸，将盐、胡椒、鸡精和味精混合，然后放入鱼头和鱼骨煮熟。把它拿出来，放在一个汤锅里，汤锅里垫着一片薄芦笋片。然后，把贴好的鱼片滑进锅里煮。洒上青红小米椒末，然后倒入藤椒油。把锅倒进汤锅里，端上桌。

爆牛肉

食材：牛肉，大葱，蒜

做法：

1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；

2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。

金针菇烧豆腐

食材：北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法：

1、豆腐用的是北豆腐，就是老豆腐，先把豆腐切成两厘米左右厚的大片，再切成大小均匀的块

2、金针菇切去根部，再用手撕成小朵

3、锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后，把金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出用手稍攥下水分待用

4、锅内水再重新烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，烧开后煮5分钟，将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出控水待用，豆腐烧制前先放盐焯下水，豆腐烧制时就不容易碎。

5、锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀

6、下入豆腐块，淋入少许水，再加入酱油，盐，（盐要少放，豆瓣酱比较咸）鸡精，烧开，将豆腐烧制入味1-2分钟

7、下入金针菇翻炒均匀（豆腐比较嫩，小心翻动不要弄碎了）。

8、淋入少许水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，下入韭菜，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

蒜香烤南瓜

食材：南瓜、蒜、黑胡椒、盐

做法：

1、南瓜洗净后，切成大块。

2、烤盘上铺油纸，摆上南瓜。

3、放入大蒜，均匀的撒上黑胡椒粉、盐。

4、放入预热好的烤箱，200度上下火烤20分钟，取出后，再撒少许黑椒碎即可。