石上纯也在地下挖了一个洞穴式餐厅「maison owl」

由石上纯也设计的洞穴式餐厅「maison owl」将在今年夏季于日本山口县宇部市开业。餐厅所属是温故知新株式会社，其主厨是法餐料理人平田基憲。

House ＆ Restaurant「maison owl」意向图

“我想邀请嘉宾到厨师的藏身之处，度过一段浪漫而又原始的时光。”带着这样的想法营造出了一个类似‘洞穴’的空间。

弥漫着松露香味的山洞，是提高顾客对食材和红酒感受力的魅力空间。

自然有如洞穴的造型，再加顶部开着的三个天窗，在里面你能静静地感受时间的流逝。

为配合「maison owl」的风格，陶艺家吉田次朗与坂野友纪，为餐厅原创了器皿与餐具。一天可预约一组，在这里留宿一晚。

建筑师 石上纯也

餐厅主厨 平田基憲

「maison owl」的建筑过程视频

1.平地

2.挖洞

3.挖漕

4.沟壑相间

5.浇灌水泥前

6.有机形态的洞口

7.加钢筋，并灌入水泥

8.水泥浇灌完成，三个‘湖心’小岛

9.水泥干好，挖剩下的土

10.剩下水泥部分，基本完成

让我们回归过去，更原始的过去，体味和自然相处的时光。

https://www.maison-owl.com/

夏夜可以从天窗看夜空。下雨的时候，是不是可以看到雨水从天井蔓延下来。感觉回到了小时候在农村外婆家与自然融为一体的时光。

（主编语）

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