邢台有中国造酒悠久的历史。“仪狄造酒”在古籍名著中早有记载。夷仪山下的仪狄人被禹帝封为“酒神”，成为邢台历史上的荣耀。四千年前，三苗人为了祭奠帝丹朱，从黄河以南秘密迁入太行山下浆水一带。百年之中，三苗人的活动都受到了舜帝的监视和限制。但是，那时交通不便，消息闭塞，三苗人在浆水深山的活动倒也相安无事。当地人逐渐与这些蛮夷相融合，开始称他们为“夷狄”。他们在南方受丹朱熏陶，懂礼貌，讲义气，当地人称他们为“仪狄”。后来，三苗人越来越多，这里的山被叫做“夷仪山”，通往山西的太行山一线山脉被叫做“夷仪岭”。公元前二世纪，史书《吕氏春秋》记载：“仪狄作酒”。《战国策》也记载“仪狄做酒而美”。相传，仪狄人在深山，看到有猴子存放在树洞内的水果（桃、葡萄等），因天气炎热，桃果发酵，变成浆汁。几只猴子在舔喝那浆汁。猴子喝得满嘴“咂”、“咂”作响，很惬意、很满足的样子。一会儿，猴子晕倒了，脸上露出红红的得意之色。这些仪狄人不解，就想试一试。他们小心翼翼地尝了一口，果然味道不一般。就继续喝起来。结果，头脑晕乎乎的，一时忘记了疲劳和烦恼，晃晃悠悠回到家中，甜甜地一觉睡到天明。既然这么美妙，为何不仿造这个浆汁？从此，仪狄人反复研究，一次次实验，由失败到成功，终于找到了发酵的正确方法，造出来能喝的醪汁。舜去世后，仪狄人能公开活动了。禹帝的女儿听说仪狄造酒而美，就督促仪狄人造酒。一次，禹帝率领军队打败了共工，决定要搞庆祝活动。大臣提议尝一尝仪狄造的酒，禹同意了。他们找到仪狄人说帝禹要尝酒，仪狄人格外高兴，受宠若惊，立马把造好的醪酒装罐送给禹帝。禹摆开宴席，要庆祝打败共工的胜利。把运来的酒摆上桌子，直把将士们喝得不亦说乎，像腾云驾雾一样。禹帝也喝了不少。他直夸酒好，把仪狄封为“酒神”。宴会后，一夜大睡。第二天，大臣早早来到宫殿。左等右等，只是不见禹帝上朝。直到中午时分，禹帝才醒来。他看耽误了这么多时间，心里一阵害怕。要是遇到战况，那可是后果不堪设想啊！酒喝起来是那样舒服，能使人忘情，控制不住自己。但是要是沉湎于酒色之中，可就耽误了大事。禹帝站得高，看得远，想到了酒的危害性，由此，做出了重大决策：以后大臣在朝、将士在战场都不准喝酒。汉代刘向编辑的《战国策》记载：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。曰：后世必有因酒而亡国者。遂疏仪狄而绝旨酒。”仪狄造酒便在民间广泛传播开来。最盛时，村子里家家户户醪味飘飞，村子上空弥漫着酒香。方圆十余里，都能闻到扑鼻的酒香。街道到处都有酒糟下脚料，因而街道内浆水流淌，人们把村子戏称为“浆水村”。“浆水”的名字就是从这里开始的。历史上，“浆水”和“夷仪”两个名字同时使用。“浆水”是地方俗称，“夷仪城”则是官名。一直到清朝末期，“夷仪社”成为历史上基层管理机构名称，下辖五十多个村庄（里），至今村民保留的分家文书上还有“夷仪社”的落款。贵州遵义仁怀市，有一个《中国酒源馆》，馆中展览了六种古法造酒。溯本求源，仪狄造酒排在了第一位，杜康造酒排在第二位。为了区分二者关系，专家大致定义为：仪狄造酒早于杜康四百年。但是品类有别：仪狄造酒是醪酒、黄酒、米酒，杜康造酒是高粱酒。我认为，仪狄造的黄酒、米酒，度数应该也不低，要不怎能把禹帝喝得酩酊大醉？到商朝，仪狄造酒更加出名。逐渐发展到了邢候都市。公元前1437年，商代14代“商王祖已”从河南安阳迁来邢台建都，见《史记.殷本纪》，至今已有3400年。邢台仪狄人的酿酒技术得到进一步发挥，一时成为商朝国酒。商都在邢87年后，商王东迁山东曲阜“奄”地，邢台成为商朝一个行政区，历史上叫“井”，行政长官叫“井伯”。井伯的女儿“妇井”称“妇邢”，十几岁时嫁商王武丁，出嫁时带着仪狄造酒，使邢酒的名声大幅度提高。到纣王时，纣王荒淫无道，腐化堕落，在平乡、广宗沙丘一带建立了离宫，在宫内建“酒池肉林”，非常奢侈。派人专门督查仪狄造酒。从邢地到离宫，商王运酒的车马往来不断。邢候对商纣王腐败堕落十分不满，就直面忠谏，却被商纣王诛杀于沙丘平台。商纣王沉迷于酒色之中，最终误国，应了禹帝那句“后世必有因酒而亡国者”的谶言。不管怎么说，仪狄造酒是社会发展的象征。酒逐渐成为人们生活的消费品。仪狄造酒成了社会发展、经济繁荣、生活富足的一大象征。
【作者简介】 王子兴，邢台市信都区浆水镇寨沟村人。七七届邢师毕业，后在河北教育学院脱产学习二年，大专学历。参加工作后，在浆水中学工作六年，后在冀家村乡工作三十多年，副科级公务员，现已经退休。爱好读书，喜欢写作。
