一碗手作芋圆仙草冻，唤醒春天沉沉的胃口

一到春天就想去日本看樱花，这念头每年春天都会在脑海里闪过一次，然而至今还未攒够能去日本的“巨款”。所幸每天上班路上能看到红灿灿的木棉花，也算是被春光眷顾了。春天不能出去浪，至少要吃点好吃的呀！周六窝在家里，妹妹做了一道“凤梨牌”芋圆仙草冻。看着她忙上忙下，我坐享其成。捧着一大碗芋圆仙草冻，坐在家里的窗台边，大口嚼着Q弹的紫薯圆子、芋圆、地瓜圆子，窗帘微微起，脸上春风过，心里好不快活，美食的本能除了饱腹，还附带温柔的治愈功能。

INGREDIENTS紫薯……500g芋头……250g甜心地瓜……250g木薯粉……400g红豆……适量薏米……适量牛奶……适量潮汕草果……适量DIRECTIONS

紫薯、甜心地瓜、芋头洗净去皮，切块称重，食材与木薯粉的比例为5:2，如250g紫薯做圆子要配100g木薯粉，所以事先要称量好重量。紫薯等食材切成小块，放进蒸锅里蒸熟，10分钟左右可出锅。

将出锅的紫薯或甜心地瓜捣碎，按比例加入木薯粉；木薯粉可在超市购买。加入木薯粉之后，揉至食材与木薯粉成团，如果喜欢口味甜一点，在揉面时加入适量白砂糖水提味。

面团在空气中放置一段时间会变硬，需要用布盖住。如果做多种口味的圆子，为避免揉好的面团在空气中变干，揉完面团后，可先揉搓成条状，切成小块，以此重复做其它口味的圆子。圆子做好后，表面裹上木薯粉，避免圆子粘在面板上或黏在一起。

放入沸水中，煮约10分钟，至所有圆子都浮上表面即可关火，放于冰水当中，口感更Q弹。

芋圆仙草冻里的红豆和薏米需提前浸泡，放入压力锅或炖锅里煮好，盛出备用。去年冬天为了懒床还能吃到早餐，我们买了一个有预约功能的炖锅，真的肥肠实用。睡觉前把食材放入锅里，预约开煮时间，无论多坚硬的谷物，掀开锅已是软绵绵的食物。芋圆从冰水中取出后，放入碗中，加入红豆、薏米、草果，倒入牛奶，想要吃甜一点的话，加点炼奶增加甜度。开吃之前肯定要凹一下造型，记录这色彩斑斓的颜色，看着就很春天，吃完更是心（chun）情（xin）大（dang）好（yang）。春天啊，就要吃和春天一样美的食物。