关于铁壶若干知识

1、铁壶能否软化水质，形成山泉水效应？
一般的自来水中会富含大量的钙镁离子，水质属于硬水！生活中我们要想达到软化水质的目的，就要去除水中的钙镁离子！铁壶在煮水过程中，其内壁恰好会对水中的钙镁离子起到吸附作用，从而达到软化水质的目的，就这一点来说玻璃壶陶壶等是无法实现的！用久了铁壶的人一定会发现，老铁壶的内壁上都会有厚厚的一层白色的结晶附着在上边！

2、铁壶煮水能否释放出铁离子而被人体吸收？
不论铁壶煮水过程中释放出的是二价铁离子还是三价铁离子，都是可以被人体吸收的！只是二价铁离子直接被人体吸收，三价铁离子需要在胃酸作用下转化成二价铁离子（三价铁离子在酸性环境下极易边城二价铁离子）进而被人体吸收！
关于铁壶煮水是否有铁离子析出，我们有两个观点供大家参考！其一，众所周知，中医学里讲熬药须使用砂锅或者陶壶！千百年来，多少中医谆谆告诫我们切勿使用铁壶或者铁锅熬药！原因不言而喻，铁壶熬药，铁壶中生成的铁离子会与中药中的某些成分发生化学反应而产生剧毒，即使微量也会危及我们的健康！其二，多少年来我们使用铁锅炖鱼，铁锅煮粥，其美味是其他器具所不能比拟的，其中必然有它的道理！

3、铁壶煮水是否会提高水温？
我们知道，一个地方水的沸点是由当地的大气压强决定的！然而铁壶在受热过程中，底部和四周都会受热，受热均匀故而能使水真正的达到沸点；一些日本铁壶，尤其是关西铁壶，铜质壶盖[①]均沉重压手且没有透气孔，致使煮水过程中壶内壶外大气压产生差别，在一定程度上能够提高水温。

4、铁壶是否具有较强的蓄热能力？
在相同厚度的情况下，铁壶相对来说散热较快！而现实当中由于铁壶壁厚，散热自然较慢，况且煮水过程中，通体发热，因此，即使在水沸之后不再加热，也能够在相当长的时间内有效地保持水温！