九款山药的美味做法，滋补好营养~~~

山药是不错的补气食品，含有丰富的碳水化合物、胡萝卜素维生素B1、B2、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质，还含有丰富的膳食纤维。补中益气、消渴生津、健美养颜的首选。

山药炒木耳

NO.1

#没有什么事是一顿饭解决不了的

如果有，那就两顿#

主    料：

山药、胡萝卜、黄瓜、干木耳、生抽、鸡精、盐、食用油

做     法：

1、木耳提前泡发，将泡发的木耳清洗干净。

2、锅里倒入适量清水煮沸，放入木耳焯一下水，捞出备用。

3、胡萝卜洗净，削皮切片，山药和黄瓜洗净削皮，斜切薄片。

4、锅里倒入适量食用油烧热，放入胡萝卜片翻炒片刻，再倒入山药片、木耳、黄瓜片翻炒均匀。

5、放入生抽大火翻炒半分钟，出锅前加入少许盐、鸡精调味即可。

黄金山药条

NO.2

#没有什么事是一顿饭解决不了的

如果有，那就两顿#

主    料：

山药、咸蛋黄、料酒、油

做    法：

1、山药放入锅中蒸一下。蒸熟的山药去皮后切成长条。

2、锅烧热，放少许油，将咸蛋黄倒入碾碎翻炒，倒一点料酒去腥，继续翻炒，直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条。

3、翻炒均匀，让咸蛋黄均匀的裹在山药条上，装入盘中即可。

山药玉米面窝窝头

NO.3

#没有什么事是一顿饭解决不了的

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主     料：

玉米面320g、山药100g、细砂糖35g、温水300ml、红枣若干

做     法：

1、将山药去皮切片，上蒸锅蒸软，晾凉后放入保鲜袋，用擀面杖压碎成泥。

2、玉米面、糖和山药泥混合，分次加入温水，混合成团。

3、取一份面团，用手掌对压成表面光滑。

4、揉成团，用食指压出一个窝，将红枣放入小窝内，慢慢整型成锥形。

5、大火上气后，蒸12分钟即可。

虾仁熘山药

NO.4

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主    材：

山药、虾仁、油、盐、胡萝卜、青椒、料酒、生粉、香油

做     法：

1、虾仁洗净后沥干水分用刀在虾背上划一刀，不要切断，剔除虾线。用盐，料酒，生粉抓匀后放进冰箱冷藏2小时。

2、山药去皮洗净后切片泡入清水里防止发黑。

3、锅内水开后加入山药焯水后捞起。

4、热锅倒入油，温油下入虾仁炒至变色捞起。留底油加入姜片爆香，再把山药片，胡萝卜片和青椒片加入盐翻炒均匀。

5、把虾仁回锅，倒入料酒翻炒均匀，加入水淀粉勾芡。

,6、最后加入少量香油煸炒均匀后出锅即可。

麻婆山药

NO.5

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主     料：

山药300克、牛肉馅100克、青蒜苗15克、郫县豆瓣10克、豆豉8克、甜面酱15克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10毫升、糖5克、淀粉5克、肉汤（或开水）150毫升、油75毫升

做     法：

1、戴上手套将山药清洗干净，刮去外皮，然后将山药切成滚刀块，浸泡在清水中防止变色。

2、烧开适量清水，将山药块放入沸水中煮断生。

3、将豆豉、郫县豆瓣剁碎。青蒜洗净切段，姜去皮洗净切末。

4、炒锅烧热放油，放入牛肉馅炒散。待牛肉馅炒出水分成金黄色，放入豆瓣酱、豆豉同炒，再放入姜末、辣椒粉同炒，炒出红油。

5、倒入肉汤（或者开水）煮开。

6、放入煮熟的山药块煮3分钟左右，使山药入味。

7、加酱油、青蒜段、糖调味。用调匀的湿淀粉勾芡即可，盛出后撒上花椒面。

山药牛腩煲

NO.6

#没有什么事是一顿饭解决不了的

如果有，那就两顿#

主     材：

牛腩、山药、生粉、生抽、橄榄油、白糖、五香粉、生姜、老抽、黄酒、白酒、香叶

做      法：

1、牛腩买回来先浸泡一个小时去除血水。拿一小把面粉搓洗牛腩后切成块。

2、在牛腩里放点生抽，一点生粉和橄榄油。再放少许白糖，黄酒和五香粉用手抓匀，腌制一个小时。

3、热锅冷油放入腌制好的牛腩爆炒后倒入砂锅里。

4、加入生姜片，加水没过牛腩。再加入香叶、老抽、几滴白酒，盖上锅盖大火煮开后改中火焖煮一小时。

5、山药去皮洗净，切滚刀块，加入砂锅里再煮15分钟，最后加入冰糖收汁即可。

香菇山药炒肉片

NO.7

#没有什么事是一顿饭解决不了的

如果有，那就两顿#

主     材：

山药、香菇、里脊肉、青椒、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜

做     法：

1、里脊肉切片，加入料酒、糖、生抽、淀粉抓拌均匀。

2、鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。香菇切条，山药切片，青椒切菱形块。

3、炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒变色后盛出备用。

4、锅中留底油，放入香菇、山药翻炒。加入生抽、糖、盐，淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。倒入肉片翻炒均匀。

5、加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。

山药玉米粒炒鸡丁

NO.8

#没有什么事是一顿饭解决不了的

如果有，那就两顿#

主      材：

山药、玉米粒、鸡胸肉、豆瓣酱、砂糖、盐

做      法：

1、鸡胸肉洗净，去皮切丁，并加入食用油拌匀。玉米洗干净，掰出玉米粒。山药去皮切成小粒。

2、热锅下油，加入鸡丁。炒至变色后加入砂糖，拌炒均匀。加入豆瓣酱，翻炒均匀。

3、加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火。

4、煮至收汁，即可装盘。

红烧肉炖山药

NO.9

#没有什么事是一顿饭解决不了的

如果有，那就两顿#

主     材：

五花肉、山药、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒

做      法：

1、将五花肉洗净切块，山药洗净去皮，切成滚刀块。

2、把山药下入油锅煎至金黄。把肉放入开水中焯烫一下，捞出备用。

3、锅中加入油，下入焯好水的肉煸炒。加入葱姜和八角、桂皮、辣椒，继续煸炒出香味，肉色微黄。

4、加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。

5、加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。

6、加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火烧至汤汁浓缩即可。