PLOS Pathogens|小鼠研究表明禁食可能有助于预防感染

加拿大英属哥伦比亚大学(University of British Columbia, Canada)的布鲁斯·瓦朗斯(Bruce Vallance)及其同事在《公共科学图书馆·病原体》(PLOS Pathogens)杂志上发表的一项新研究表明，在接触肠道沙门氏菌之前和期间禁食，可以保护小鼠免受全面感染，这在一定程度上是由于动物肠道微生物群的变化。

当人或动物受到感染时，他们通常会失去食欲。然而，禁食是否能保护宿主不受感染，还是会增加宿主的易感性，仍然存在争议。在这项新的研究中，小鼠在口腔感染沙门氏菌(一种引起人类食源性疾病的常见原因)之前和期间禁食48小时。

与喂食小鼠相比，禁食减少了细菌感染的迹象，包括几乎消除了所有肠道组织损伤和炎症。当被禁食的动物在禁食一天后再次进食时，沙门氏菌的数量急剧增加，并侵入肠壁，尽管与正常情况相比，相关的炎症仍然减弱。当小鼠通过静脉而不是口服接触沙门氏菌时，结果就不成立了，对小鼠微生物群的分析显示，禁食和保护小鼠免受感染相关的显著变化。此外，禁食并不能完全保护无菌小鼠免受沙门氏菌的感染，这表明部分保护是由于禁食对微生物组的影响。使用空肠弯曲杆菌进行的实验证实，禁食的效果并不局限于沙门氏菌，也有类似的结果。

研究人员总结道:“这些数据表明，治疗性禁食或热量限制有可能有益地调节传染性和潜在的非传染性胃肠疾病。”

研究人员补充说:“我们的研究强调了食物在调节宿主、肠道病原体和肠道微生物群之间的相互作用方面发挥的重要作用。当食物有限时，微生物似乎会隔离剩下的营养物质，阻止病原体获得感染宿主所需的能量。虽然还需要更多的研究，但禁食或调整食物摄入量可能在未来被用于治疗，以调节传染病。”

Franziska A. Graef, Larissa S. Celiberto, Joannie M. Allaire, Mimi T. Y. Kuan, Else S. Bosman, Shauna M. Crowley, Hyungjun Yang, Justin H. Chan, Martin Stahl, Hongbing Yu, Candice Quin, Deanna L. Gibson, Elena F. Verdu, Kevan Jacobson, Bruce A. Vallance. Fasting increases microbiome-based colonization resistance and reduces host inflammatory responses during an enteric bacterial infection. PLOS Pathogens, 2021; 17 (8): e1009719 DOI: 10.1371/journal.ppat.1009719

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