Bonbon美食说｜小葱鱼糕
Cake au poisson et ciboulette
小葱鱼糕
（建议阅读时间：1 分钟）
Sortez des sentiers battus avec cette recette du cake au poisson parfumé à la ciboulette ! À la fois facile et rapide à réaliser, ce plat se déguste en toute simplicité. On choisit bien entendu un poisson sans arêtes pour éviter les accidents et quelques beaux brins de ciboulettes fraîchement cueillis. Cette recette peut se conserver 3 à 4 jours au réfrigérateur.
这道鱼糕另辟蹊径，加入了小葱提香！这道菜制作简单快捷，享用方便。为了避免卡骨，我们选择了没有骨头的鱼肉，加入新鲜采摘的小葱。这道菜可在冰箱中保存3-4天。
Ingrédients pour 7 personnes
7人份食材
- 500 g de poisson frais (de préférence un poisson sans arêtes)
- 新鲜鱼肉（最好选用无骨鱼肉）500g
无骨鱼肉
- 3 œufs
- 鸡蛋3只
- 200 g de farine
-面粉200g
- 2 tomates
- 西红柿2个
- 1 oignon
- 洋葱1个
- 50 g de fromage râpé
- 干酪碎 50g
- 2 c. à soupe d’huile
- 油2汤匙
- 1/2 jus de citron
- 柠檬汁1/2份
- 1 gousse d’ail hachée
- 蒜瓣1个，切末
- 1 sachet de levure chimique
- 发酵粉1包
- 1 c. à café de bicarbonate
- 小苏打1茶匙
- Brin de ciboulette ciselée
- 小葱切末
- 1/2 c. à café de curry en poudre
- 咖喱粉1/2茶匙
- Poivre & Sel
- 胡椒&盐
La préparation
做法
Les étapes:
步骤:
1.Dans un saladier, mélangez la farine avec le bicarbonate alimentaire et la levure chimique. Formez ensuite un puits pour y casser les œufs.
在色拉碗中，将面粉、小苏打和发酵粉混合。中间挖一小坑，将鸡蛋打进去。
2. Battez les œufs à l’aide d’une fourchette puis fouetter l’ensemble afin d’obtenir une pâte homogène.
用叉子搅打鸡蛋，搅拌均匀，直到面糊质地顺滑。
3. Épluchez et émincez l’oignon en fines lamelles puis faites-le revenir dans une poêle avec l’huile.
洋葱去皮，切成薄片，锅中放油翻炒。
4. Coupez ensuite le poisson et les tomates en petits morceaux avant d’incorporer le tout dans le saladier avec les oignons, la ciboulette, l’ail, le jus de citron et le fromage râpé. Assaisonnez enfin de sel et poivre.
将鱼肉和西红柿切成小块，然后全部加入到色拉碗中，除此之外，加入小葱、蒜末、柠檬汁以及干酪碎。最后，加入盐和胡椒调味。
5. Versez la préparation dans de petits moules à cake ou un grand moule familial.
将面糊倒入若干小型蛋糕模具或一个大模具中。
6. Enfournez pour 50 minutes de cuisson à 200 °C. Si le cake au poisson noircit à la cuisson, recouvrez-le de papier aluminium.
在200°C下烘烤50分钟。如果鱼糕在烤制过程中变黑，可用铝箔纸覆盖。
7. Une fois cuit, ce cake peut se déguster chaud, tiède ou froid. Accompagnez celui-ci d’une croquante salade verte et dégustez !
出炉后，可用趁热享用，也可以放置温暖或冷却再享用！可搭配爽脆的生菜沙拉！
Source：
https://larecette.net/cake-au-poisson-et-ciboulette/
图片来源：网络