一勺猪油=十副药？猪油是慢性病元凶？别争了，真相来了

前段时间，外婆来我家住了几天，做了几次菜以后突然发问：“家里没猪油吗？”这才想起来，家里确实很久没吃过猪油了。外婆爱吃炒青菜，快出锅的时候总会放点猪油，那味道别提有多香了！结果现在没了猪油的“点缀”，瞬间觉得那盘菜没了滋味。

说到猪油，小时候经常吃，用它拌饭、拌面，就连剩下的猪油渣都美味至极！但现在，随着“健康生活”理念的普及，猪油却被贴上了“不健康”的标签，吃猪油的家庭越来越少，使用更多的是菜籽油、橄榄油……

难道猪油真的不健康吗？别急着下结论，先听小编给大家科普一下！

一、猪油到底健不健康

猪油的主要成分是脂肪，作为三大营养素之一的脂肪，能够为人类机体提供能量，促进脂溶性维生素的吸收，对器官功能的维持有着重要作用。

不过脂肪也有好、坏之分，坏脂肪包括饱和脂肪和反式脂肪，至于猪油不健康的说法，主要是因为其饱和脂肪含量较高。很多人认为饱和脂肪的摄入和心血管疾病的发生存有一定的联系，但事实上这种说法一直存在争议！

2017年著名医学杂志柳叶刀报道，总脂肪、饱和脂肪、不饱和脂肪和心肌梗死风险及心血管疾病死亡率之间没有显著相关性，而高碳水化合物的摄入会增加心血管疾病的风险。

2020年美国心脏协会针对多篇研究的联合分析也发现，饱和脂肪的摄入并未发现与心脏病的风险存在关联。

看完这些研究报道，只能说如果本身已经患有心血管疾病、高血脂或高血压等，那就要控制脂肪的摄入，尽量少吃猪油。

二、猪油对人体的益处

就猪油本身而言，它的营养成分是非常丰富的。有句老话说：“一勺猪油胜过十副药”，这话听着虽然有点夸张，但却道出了一个事实，那就是猪油的食用价值很高，而且具有一定的药用价值，对我们的身体健康是有帮助的。

01 滋养脾脏

猪油可以滋养五脏，尤其针对脾胃和肺。中医认为猪油味甘，可以强健脾脏，有助于食物的消化。

02 润燥止咳

猪油能够补益肺阴，而肺主皮毛，所以吃猪油能够间接地促进皮肤光滑和毛发生长。此外，将猪油和蜂蜜混合冲服，对久咳不愈、声哑失音也具有一定的作用。

【方法】

猪板油60g，溶化去渣，加蜂蜜60g至沸，盛于瓷器中，每天热水冲服1匙。

03 润肠通便

猪油滑腻，入大肠经，所以能够起到润肠通便的作用。

04 促进钙吸收

猪油富含维生素D，其含量仅次于鱼肝油，而维生素D对于钙的吸收起着至关重要的作用。因此，食用猪油有助于维持人体骨骼健康。

另外，猪油与其他植物油相比，它的热稳定性高，所以在烹饪过程中有较高的烟点，不容易分解产生一些有害物质。

三、健康用油，做好这几点

所以说，没有不好的食物，只有错误的搭配！猪油可以吃，但要吃得健康，您得控制它的“摄入量”！

根据《中国居民膳食指南》建议，每天吃饱和脂肪的量不应超过总热量的10%。如果每天摄取2000千卡的热量，饱和脂肪要控制在20克以内，换算成猪油就是50克左右。

不过，这里需要注意一个问题，那就是其他食物中饱和脂肪的摄入，因此，猪油最好偶尔吃一次比较好，不要天天吃。

日常用油，除了猪油以外，使用其他油类也要注意一些事项，最后就给大家提几点建议吧~

日常用油小贴士

☞ 我们的正餐一般都有肉类，这时候可以尽量使用植物油。

☞ 如果是烹饪蔬菜，可以搭配点猪油使用。

☞ 平时爱吃肉的人，食用油尽量选择植物油为主。

☞ 长期吃素的人，则可以选择饱和脂肪含量较高的植物油或动物油。

☞ 平时可以使用带刻度的油壶，炒菜的时候按照刻度来控制用油。