北京炒肝

食材

猪肝 1块／猪大肠 500克／淀粉 450克／大蒜 2个／生抽 3勺／老抽 3勺／八角 2个／料酒 1勺／水 适量／糖 半勺／

制作步骤

1、猪肝洗净

2、切成片

3、猪大肠买超市的半成品，然后回来之后用醋水多洗几遍，然后洗干净

4、切成小块

5、猪肝用热水焯汤至六成熟，捞出备用

6、大蒜切成碎

7、把所有辅料放到锅里，在放入大肠，烧开锅之后放入猪肝，再次开锅之后煮一会，大约五分钟左右，然后勾芡（淀粉水一定要厚，否则炒肝会特别稀），最后关火放入蒜碎就可以了！