资本掀起“吃面”热潮 狂热之下背后逻辑是什么？|创投|融资|面
记者／陈梦婕
今年二季度以来，资本对于消费，尤其是面类餐饮品牌特别喜欢。
IT桔子数据显示，红杉、腾讯、金沙江创投、源码、高榕、顺为等近10家“有头有脸”的VC均已入局。其中，不乏有估值3个月大涨三倍的大牌“小面”。
二季度VC爱投“面”了
作为不太起眼，但与消费者接触最多的面类赛道，最近得到投资人的疯狂砸钱。
IT桔子数据显示，二季度以来面类赛道完成至少9次融资，总数额超14亿元。其中，遇见小面在5个月内火速完成2轮融资，使得估值在短时内翻了3倍。
造就这一估值的资本分别是碧桂园创投、百福控股、喜家德。具体来看，碧桂园创投、百福控股、喜家德率先在今年3月以数千万人民币的金额战略融资遇见小面；4个月后，碧桂园创投与喜家德又一次联手，超1亿元人民币战略融资。至此，遇见小面估值达到30亿元，位列第一。
有创投人士对《科创板日报》记者表示，遇见小面30亿元的估值，在二级市场上，已经可以对标部分上市公司了。
“实际上，作为战略融资，碧桂园创投与喜家德的投资目的肯定不是以财务投资为主。”上述创投人士表示，就碧桂园而言，目前房企进军创投业并不稀奇，只不过专注的赛道不一致。
“就房企而言，保利资本、华润资本、龙湖资本等在互联网服务、高科技产业、医疗健康、教育产业领域均有发力，而碧桂园创投则向业务以外的领域布局，可以说投资面更广，更有独立性。”该人士继续说道。
该人士认为，基于这一背景，也使得碧桂园创投对遇见小面的战投，尤为关注。毕竟，另一家连续战投的企业喜家德，本身就是中国水饺餐饮连锁企业品牌，其战投面条赛道是顺理成章的事。
除了遇见小面以高估值吸引市场眼球以外，瓷面江湖、陈香贵、马记永、劲面堂、张拉拉、五爷拌面、和府捞面等先后获得资本青睐，其中不乏顶级VC的加入。
数据显示，天图投资领投了中华面速食品牌瓷面江湖；源码资本加码了牛肉拉面品牌陈香贵；红杉中国、高榕资本以及挑战者资本则抱团了马记永。
另外，小红书领投劲面堂；顺为资本、金沙江创投出手兰州手撕牛肉拉面品牌张拉拉，鼎晖投资领投面食餐饮连锁店运营商五爷拌面，并且有高瓴创投的加持……此外，和府捞面于7月初展开E轮融资，CMC资本、众为资本、腾讯投资、龙湖资本争相入局。
可以看到，二季度面类赛道掀起了一轮投资热潮，且入局资本皆为国内头部机构。
面食赛道何以受资本青睐？
VC\PE一系列的投资，说明这一赛道正在得到资本关注。
然而，作为存在已久的面食类餐饮，在2021年为何又突然得到资本青睐？其背后投资逻辑又是什么？
盘古智库高级研究员江瀚在接受《科创板日报》记者采访时指出，资本爱“面”跟之前方便面在日韩走红的逻辑是一样的，“相比其他食品，面条是一个比较受欢迎的食品，再加上一定便捷性，使得面食产品更适合整个市场。”
在江瀚看来，面食产品有着非常好的普适性特征，无论在城市哪个角落都有对应的面食，广泛的接受度让面食持续受到资本市场的关注。当然，快节奏生活方式也进一步催化了消费者选择面食的几率，这也是为什么越来越多机构开始尝试投资面食产品的原因。
中国食品产业分析师朱丹蓬则在接受《科创板日报》记者采访时则认为，资本对于面条的偏爱源于新生代消费思维与行为的变化。“目前，新生代消费有着喜新厌旧的消费思维，对于新奇特类品类，特别是小众细分品类有着非常好的消费频率，所以随着整个市场的精确化，相关产品不断涌现。“
“像小面这一块，可以说已经进入到百花齐放阶段。同质化竞争的不断加剧，使得面食品类内卷后，在未来会有一个新的发展趋势。”朱丹蓬分析道。
就上述被机构看中的面食企业来看，仅牛肉拉面就有三家，分别是陈香贵、马记永，以及兰州手撕牛肉拉面品牌张拉拉。对应盘古智库高级研究员江瀚所分析的消费适应性特点，可以看到，牛肉面本来就是大众最常点的面条，但就同质化竞争来看，陈香贵、马记永以及张拉拉都在想方设法出圈。
记者搜索门店发现，这些牛肉拉面都不是传统意义上的面馆，而是门店升级、精致装修，在消费场景和餐具都做了提升，并且走进商场，定位于中端或高端市场。
对于此，朱丹蓬认为，这就是拉面界里的“新奇特”，包括他的用料，各方面场景服务，使得客户粘性都有创新，也跟得上消费升级。当然，朱丹蓬也指出，这类创新性的拉面与新式茶饮的发展不同。“一般可言，'新奇特’的面企需要的资金门槛会比奶茶店高，这意味着这一模式不是谁想来，就能直接粘贴复制的。”
但不论任何一个赛道，都不是一家独大的发展过程。在二季度的融资进程中，《科创板日报》记者看到，陈香贵天使轮完成后，正在以10亿元人民币的估值寻求新一轮融资。最新消息显示，陈香贵已完成新一轮过亿元融资，由正心谷资本领投，云九资本跟投，老股东源码资本和天使投资人宋欢平继续加持。
而张拉拉也正计划以 6000 万美金（约合3.9亿元）的估值进行新一轮融资，而其上一轮投后估值约1亿元。此外，马永记更是被诸多资本争抢，红杉中国甚至爆出递出了高达10亿元以上估值的投资意向书。
可以说，资本的下注给了企业丰厚的资金储备，在弹药充足的背景下，扩店、升级、讲故事成了面企新宠们接下来要做的事。但最终谁能胜出，并不得而知，不过唯一可以肯定的是，对于这一赛道，资本已经开启了投资通道。
有意思的是，瑞幸咖啡创始人陆正耀也正在筹备一个餐饮品牌，名字暂定为“小面日记”，且项目已于今年清明节前后开始启动。