1个紫薯3个鸡蛋，用电饭煲做面包，新手1次就成功，超简单

在日常生活中，紫薯是比较常见的一种，因为紫薯比普通红薯更甜，所以很多人很喜欢吃。但紫薯有一个较大的缺点，就是含水量不如地瓜，如果是烤、煮、蒸、蒸，吃起来就会觉得吃起来很干，面也不腻。那么今天就和大家分享一道用紫薯做出来的美食，紫薯蛋面包。这种紫薯面包做出来后，松软香甜，营养丰富。那就一起去看看这个紫薯蛋面包制作教程吧！

【紫薯蛋饼】

配料：鸡蛋、紫薯、白糖、酵母粉、面粉、食用油、白芝麻。

【制作步骤】

今天咱们来做紫薯鸡蛋面包，先把各种要用的食材，调料都给它准备好。首先准备一个个头中等的紫薯，再准备三个鸡蛋，白砂糖，三克酵母粉，100克面粉。少许食用油，少许白芝麻。把上面提到的这些材料都准备好了，我们今天就要开始制作紫薯蛋面包了。

我们先来把紫薯处理一下，紫薯泡洗干净，然后用头和尾巴去掉它不能吃的部分。吃完以后，我们用削皮器把紫薯的外皮剥掉。这个步骤一定不能省略，因为紫薯在外皮煮熟后非常筋道，如果外皮去掉的话，做出来的面包口感很差。

将紫薯剥去外皮，先切成小块，再切条。条子要稍细一点，然后我们将紫薯放在盘子里，然后码得整齐、薄一些。锅底放入沸水，将紫薯放入锅内，用大火蒸20分钟。取完后取出来倒在碗里，用比较顺手的工具捣成紫薯泥。

先将捣好的紫薯泥晾凉，待温度接近常温时，再向碗中加入十克白糖，然后打进三个鸡蛋，先将白糖，鸡蛋，紫薯泥全部搅拌均匀，让它们充分混合在一起。接着，将三克酵母粉放入搅拌好的紫薯泥，继续搅拌，搅拌好后，我们继续下一步。

将100克面粉多次倒入碗中，然后迅速搅拌，把面粉和甘薯泥搅拌成较粘的糊状。混合后，我们用锅盖或保鲜膜盖住它，发酵一小时左右，等一小时后开盖，再搅动排气。

在电饭锅的内胆周围和底部刷上薄薄一层油，然后把制作好的紫薯泥面糊倒入锅中，用铁锹摊平，将表面摊平，然后撒上白芝麻，盖上盖子再发酵20分钟。

二次发酵后，我们将电饭锅内胆放入电饭锅，盖上电饭锅的盖子，然后按电饭锅里的蛋糕键蒸40分钟，时间到后我们再将电饭锅内胆放入电饭锅里，盖上电饭锅的盖子，再按电饭锅的蛋糕键蒸40分钟。这是一道很好吃的紫薯蛋面包。

【秘诀】

1、要使紫薯更易煮熟，我们需要把紫薯条切得细一些。

2、为便于脱模，电饭锅的内胆四周及底部要刷一层薄薄的食用油。