腌糖醋蒜事，只是加糖和醋就错了，多加“这1步”，口感嘎嘣脆！

阅客资讯

2021/06/18 11:04

【食材】：新鲜大蒜500克、冰糖75克、红糖150克、清水220克、食盐30克、醋150克、白酒20克

【做法】：

第一步：买回来的大蒜，拿剪刀把它的头尾全部剪掉，剥掉它的外皮，最后的大蒜只要剩下一层的外皮即可，然后全部放到水龙头下面去清洗干净，水分沥干备用即可。

第二步：沥干水分的大蒜放到一个盆里，倒入30克的食盐，将其搅匀，腌制个24小时时间，腌制之后盆里面会出现一些水分，这个时候咱们把水分倒掉。（这一步很多人都会忽略掉，用食盐腌制后的大蒜可以更加的入味，新鲜大蒜的辛辣味和苦涩味就可以去除，还可以保证糖醋蒜在腌制的时候不会变质。）

第三步：开火把锅烧热，等到锅里开始烧的冒汗的时候，就把适量的红糖和冰糖、矿泉水倒进去，把冰糖这些全部熬到融化，要矿泉水哦，不可以是生水。

第四步：熬制好的糖水倒到一个碗里，然后再倒入150克的米醋进去，把碗里的食材全部晾凉备用即可。

第五步：腌制糖醋蒜，第一开始，我们就要把玻璃罐备好，家里原来有制作过的，直接把那罐子清洗干净，放水分晾干即可，没有的直接去买，一般超市都是会有的，最好是那种专业的泡菜坛子，坛子里面必须确保是没有水分的。

第六步：把处理好的大蒜全部放到坛子里面去，然后把调好的糖醋汁倒进去，再倒入20克的白酒，酒的度数越高越好，然后将其密封好，放到一个阴凉的地方，差不多两个月的时间，就可以食用啦！

腌制出来的大蒜酸酸甜甜的，吃起来嘎嘣脆特别好吃，你们觉得怎么样？