随手炒个家味地三鲜 大人孩子都喜欢

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准备材料

圆茄子1 个,四季豆150 克,土豆1 个,冰糖10 粒,大料1 颗,蒜末适量,蚝油2 茶匙


开始制作

1 圆茄子切成厚片,放入加了色拉油的炒锅内煎制。

2 茄子煎至软烂后铲出控油。

3 土豆条及四季豆一起放入锅中煸炒至成熟。

4 炒锅内加入少量色拉油及冰糖、大料。

5 冰糖化开时放入煎好的茄子,炒匀糖色后加入蚝油。

6 四季豆与土豆同时加入锅中, 与茄子一起翻炒收匀汤汁,撒上蒜末即可出锅。

完成图

选自《本味家常菜》一书,版权所有。

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