百香果蛋糕 加入亲自熬制的百香果酱 香气浓郁 那叫一个好吃
黄油100 克，糖粉50 克，全蛋100 克，香草精适量，百香果酱90 克，低粉100 克，泡打粉3 克
烘焙：170℃，上下火，中层，35~40 分钟 （视模具大小调整）
准备：低粉泡打粉过筛两次，备用。黄油软化。鸡蛋恢复室温打散。
百香果果酱制作：百香果肉1000 克，砂糖 600 克，柠檬 1 只
* 将百香果对半切开，取果肉，连同砂糖和1 个柠檬的汁熬煮至浓稠即可（制作方法同草莓果酱）。
详细步骤／
① 软化的黄油略微搅拌，加入糖粉打发至膨松发白（图 1）。
② 分 4~5 次加入打散的蛋液，每次都要搅拌至完全吸收（图 2）。
③ 加入百香果酱和少许香草精搅拌均匀（图 3）。
④ 将低粉和泡打粉混合筛入打发黄油中（图 4）。
⑤ 用刮刀充分混合至均匀有光泽（图 5）。
⑥ 入模后抹平表面送入烤箱 （图6） 。
完成图
选自《静心烘焙 幸福甜点》一书，版权所有。
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