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今天要跟大家聊的人是，宁夏的放羊哥，每年过年，我都安排公司团购他家的羊肉，的确是我吃过最好吃的羊肉。
放羊哥本来是个大学毕业生，在北京成家了，工作也稳定，但是却在5年前，不顾家里人反对，接受了家乡小伙伴的邀请，放弃北京年薪30w的工作，回到农村放羊创业。
其实放羊哥放羊也挺不容易的，中途因为资金链短缺，合伙人退出，差点顶不住了。因为订单量增加，自己养的羊不够卖，放羊哥会培训本地村民按自己的要求养殖，然后会高于本地市场价收购。村民发现比他们自己去市场上卖羊，要多赚个几W块，都愿意按放羊哥的方式养羊，现在周边村子里的羊基本都让他给卖光了。放羊哥说，希望以后，通过自己的努力，可以更好的带动家乡养殖业的发展，可以带上像父母那样一辈子在农村的人，过上比较富足的日子。
我们接受高等教育的目的是为了帮家乡摆脱贫困，而不是为了摆脱贫困的家乡。
在放羊哥小时候的记忆中，宰羊吃肉是一件非常隆重的事情，要过年才能吃上一回。那时候的放羊哥觉得，即便只是清水炖煮羊肉，也是世界上最好吃的东西。“我现在也常给我女儿做清炖羊肉，但如果是在北京，无论是从菜市场还是超市，买回来的羊肉就怎么都做不出家乡那种味道”，到底是小时候的记忆深刻，还是小时候的羊肉就不一样？想让在大城市的女儿吃到小时候家乡羊肉的味道，是放羊哥回农村放羊的动力，可回家放羊，却遭到了所有人的反对。放羊哥说他家里世代都是农民，父母与土地打了一辈子的交道，每天早出晚归、风吹日晒。他们好不容易把儿子培养成了大学生，在北京奋斗了17年后终于出人头地之时，突然说自己要放弃让众人羡慕的安逸生活，回乡下当小学生都能干的“羊倌”，这是无论如何也不能接受的事情。正在事业上升期的妻子对他的决定也表示非常不解，亲朋好友更是质疑声不断，认为他只是空有一腔热情，贸然进入一个自己并不熟悉的领域，肯定会摔大跟头的。或者是为了女儿能够吃上一口新鲜的羊肉，或者是北京的生活压力太大，看不到希望，又或许是为了继承爷爷留下的30多亩的果园。放羊哥选择不顾一切，将自己前半生积攒下来的积蓄全部投入到绵羊养殖的事业中去，开启回乡创业的道路。在他人看来一时的冲动，其实是放羊哥长达十几年的预谋。因为从去北京的那一刻，他就知道自己会回去。有些人从农村出走，就不再回来；而放羊哥说，他的离开，是为了更好地回来。理想很丰满，现实很骨感，由于农业早期投入大、回报周期长等特点，本想着大干一场的放羊哥，回乡创业的梦想很快被击碎。2016年到2017年，在全面投入养殖生产，第一笔150万元资金全部用完后，最初的3个合伙人感觉看不到希望，主动退出，这让他一度陷入绝境。家人和朋友都劝说他放弃，但是放羊哥是那种一旦决定要做什么事一定会走到底的人。面对资金短缺的困境，本来可以收购周边的绵羊用精饲料快速育肥，降低喂养绵羊的成本，但是放羊哥却坚持采用自家果园种植的草料科学喂养。如果一味地为了节省成本，像大多数同行一样选择精饲料喂养，那就和自己一心想要为更多人提供“家乡味的羊肉，舌尖上的安全”的初衷背道而驰了。优质的羊肉=优选的羊源品种+绿色的生态牧场+精细的宰割技术+专业的排酸处理与冷链配送。“好羊肉来自好羊源”，找到优良品种的种羊，是保证羊肉品质的第一道防线。放羊哥通过在宁夏各地牧场走访考察比对，最终选用最优质的小尾寒羊进行繁育和养殖，以确保羊肉的纯正品质。他选择了爷爷留下来的约30亩果园和附近800多亩的荒山作为养殖基地。放羊哥在果园专门种植大量的果树和草料，如苹果、红枣、枸杞、苜蓿、玉米秸秆、甘草、松针等作为羊群的食料。为确保羊群的健康与安全，果园种植的所有果树和草料都不使用化肥、农药等一切有害的化学制剂，而是用腐熟后的羊粪。羊群的每一顿餐食也都是经过严格把控和科学配比的，有助于增强营养和减少病害的发生。与此同时，放羊哥还联合某农业科技大学进行疫病防控相关的研发，用甘草、松针配比适量的白醋来取代传统疫苗，其免疫效果不亚于疫苗，但残留的激素含量却远低于疫苗。除了坚持采用自家种植的草料科学喂养外，他还给羊提供充分的活动空间，用散养代替圈养，让羊自然生长，让养殖回归本源。作为半道出家的放羊人，为摸索出科学的养殖方法，放羊哥前后花了大概1年的时间向当地养殖户学习取经。每天起早贪黑地跟着村里的羊倌放羊，记录散养羊的每天行走路线、吃草情况、夜间加餐情况，以及详细了解其各个生长周期的科学养殖和防疫方法。因为品质和需求都有保障，2019年，放羊哥散养羊肉的销量大幅度提升。但他并没有满足，为了最大程度保证羊肉的口感和营养，他还选择了将羊肉做成冷鲜肉配送而不是冷冻肉。因为冷鲜肉相比超市的冷冻肉，能避免因解冻导致营养成分和汁液的流失，让口感得到保证；而相比菜市场的热鲜肉，能减少在包装细菌滋生，食用的安全系数更高。因此放羊哥选择在顾客下单后，第一时间安排在国家定点屠宰场进行全程无菌宰杀和分割，分割装袋后快速冷却排酸，通过顺丰冷鲜运输车全程冷链安全到家。最大限度地兼顾了肉质的口感鲜度、营养价值与安全系数。但凡吃过他家羊肉的顾客，基本都难逃复购的“魔咒”。我们公司已经连续两年，把他家的羊肉作为过年的福利，发放给了公司的每一位员工，收到的也全是好评。放羊哥说自己的下一个目标是希望能够建立这个行业的标准，打造一个可以复制生态养殖模板，让更多的人参与到这个事业中来，让更多的家庭能吃到好吃又放心的羊肉。他认为，自己从情怀到商业，还有很长的路要走。在放羊哥心中，成功不是过万人瞩目的向往生活，而是过自己想要的生活，并且让更多像他父母一样的农村人，过上更好的生活。
