教你做开胃凉拌菜樱桃萝卜,酸甜可口,爽脆诱人,看着就有食欲

今天推荐的美味是一道简单开胃的樱桃萝卜。
樱桃萝卜相比其它我们熟悉的白萝卜、红萝卜、青萝卜等。
更像一种水果,少了辛辣味儿,更加爽脆可口。
它外形小巧玲珑,红皮白瓤,圆圆的小萝卜却同样有着丰富的大营养。
樱桃萝卜含有较高的水分,维生素C含量是番茄的3~4倍。
还含有较高的矿物质元素、芥子油、木质素等多种成分。
作为中西餐特有的经典小吃配菜,有去油解腻,增进食欲、帮助消化的作用。
在日本,樱桃萝卜尤为出名,最经典的是樱桃萝卜一夜渍。
用专用腌制类容器“雾面浅渍钵”腌制而成,味道和口感非常好。
樱桃萝卜从烹饪技法上来说也是一道凉拌菜。
与我们平时凉拌海带丝,凉拌木耳,凉拌腰花等经典凉拌菜不同的地方在于,它是不需要焯水的。
因为萝卜本来就是可以生吃的,口感更劲脆。
简单清洗浸泡去掉涩味,加点米醋,白糖,还有浓缩橙汁,翻拌均匀即可享用。
真的是非常的简单。
唯一要注意的地方,就是将樱桃萝卜切花刀要注意安全。
因为樱桃萝卜本来体积就小,不要伤到手了,如果刀功不好,切慢些也没事。
但是花刀是一定要切的,才会使得整道菜品口感好又美观,喜欢的一起来品尝吧。

樱桃萝卜

食材清单:
樱桃小萝卜 300克 / 浓缩橙汁 80克 / 白砂糖 20克 / 米醋 10毫升
烹饪步骤
- step1 -
樱桃萝卜洗净去掉头尾,再改刀切成厚薄一致的花刀,然后放入清水中浸泡10分钟左右去掉涩味。
- step2 -
将泡好的樱桃小萝卜捞出放到大碗里,倒入米醋、白糖还有浓缩橙汁拌匀,静置半小时入味。
- step3 -
最后将拌好的樱桃小萝卜装盘,再淋上一些橙汁,就可以开吃啦,开胃健康,值得品尝。

美味呈现

做好的樱桃萝卜有橙汁的酸甜,也混有米醋的酸,白糖的甜,再加上樱桃萝卜自身的爽脆口感,开胃小菜,颜值一流,去油解腻,值得品尝。

菊子物语

樱桃萝卜是菊子姐姐Cooking美味的第592道美食。
做樱桃萝卜一夜渍的时候,一般是不加橙汁的。
但是之前做过橙汁萝卜,白萝卜在橙汁中口感和味觉就得到了新的升华。
所以这次樱桃萝卜就加入浓缩橙汁凉拌,吃起来真的是很特别的开胃菜哦。
这里推荐选用浓缩橙汁,而不是鲜橙汁。
浓缩橙汁只是在将新鲜的橙子榨汁后,蒸发掉一定的水分制成的。
所以在营养成分上和橙汁相比,其实并没有多大的差别,但是在口感上,作为调料会更加入味。
鲜橙汁还是当做饮料来喝吧,喜欢吃萝卜的朋友推荐尝试下哦。
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