如何判断一款白茶的含水量？村姑陈说出4个方法，老茶友都说好用

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

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有位茶友留言：请问，日常买茶时，该如何判断一款白茶的含水量。

含水量是否达标，关乎白茶的品质，至关重要。

含水量就是白茶的生命红线。

一旦越界，白茶的品质就会直线下滑。

白茶的含水量要是不达标的话，那这个茶就没法长期存放。

可见，随着茶友们对白茶的了解越多，对于白茶的含水量都很关心。

要是硬是将一款含水量不达标的白茶，长时间存放的话，只会让其生出异味杂味。

这样的做法，完全是无用功。

不仅浪费了时间，还浪费了自己荷包里头的银子，到头来钱货两空，什么都没有得到。

拥有一款含水量超标的白茶，任谁都不想看到。

为了避免买到含水量超标的白茶，学会如何辨别白茶的含水量变得举足轻重。

那么要如何判断白茶的含水量呢？村姑陈说出了4个方法。

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方法一：看外观

听到这个方法，或许有的茶友会觉得很奇怪，通过外观就可以判断一款白茶的含水量？

是的，没错。

在选购一款白茶的时候，可以通过观察白茶条形是否极为完整，做出初步判断。

含水量达标的白茶，都是很干燥的，用手轻碰几下，都容易破碎。

含水量不达标的白茶，往往有着极具迷惑性的外观，那就是干茶极为完整。

要是遇到了一款条形很完整的白茶，需要保持警惕。

这款白茶，要么是保存得极好，没有发生过任何摩擦碰撞；要么就是含水量超标，白茶具有一定的韧性，在发生碰撞的时候，不容易破碎。

但是，在运输的过程中，难免会产生一些不可抗力的因素，比方说，路边不平、减速带等，在运送的过程中车身震动，茶叶之间相互摩擦，容易导致部分碎茶的出现。

在这样的情况下，干燥的白茶想要保证条形完全不受到一丝破碎的话，其实很难。

所以，茶友们，在收到白茶后，如果有少量碎茶的话，属于正常情况。

那么什么样的白茶，在运输的过程中仍旧可以保持很完整的模样呢？

唯有含水量超标的白茶，叶片和茶梗有一定的韧性，在发生摩擦碰撞之后，不容易出现碎茶。

故而，在选购白茶时，可以先通过外观的完整性初步判断，之后再通过其他方法，进一步判断。

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方法二：凭手感

观察白茶外观后，可以根据“手触法”进一步判断茶叶的含水量。

按照这个方法判断茶叶干度是否合格之前，需要保持手部的干净和整洁。

否则要是在手部不洁净的情况下去触摸白茶，不仅会影响对含水量的判断，还容易对白茶造成污染。

所以，做好准备工作很重要。

品质好、含水量达标的白茶，用手触摸起来，可以感觉到它是干燥的，清爽的。

摸起来是舒爽的，不带有黏腻感。

如果一款白茶摸起来带有潮意，不清爽，不舒服的话，那么这款茶的含水量十分堪忧。

像含水量达标的白毫银针，用指腹去感受芽头的最尖端，会有种扎手的感觉，摸起来也是毛茸茸的，手感舒服舒爽。

而要是白毫银针的芽头尖端摸起来软乎乎的，没有什么力道，没有扎手的感觉，手感黏腻，那这款银针的含水量不符合标准。

此外，要是想判断寿眉、白牡丹的含水量时，可以通过轻折茶梗来实现。

要是茶梗极轻松地就被折断，很干脆并且发出咔呲的声音，那么这款白茶的含水量是达标的。

要是在折断的过程中，需要费些力气，茶梗具有韧性不易折断，会出现这种情况的原因，是因为含水量超标了。

含水量达标的白茶，无论是散茶还是饼茶，都是极干燥的。

取白茶散茶的时候，取茶的时候过于用力，干茶都容易破碎。

干度合格的饼茶，在撬饼的过程中，会发出哧啦的声音，像踩秋天的落叶，发出的清脆的声响。

要是遇上了一款摸起来不舒爽的，发出沉闷声响的白茶，它含水量十有八九是超标的。

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方法三：闻香气

香气，是证明白茶真身的一个好依据。

品质好、含水量达标的白茶，它散发出来的气味都是令人舒服的香气。

如果在一款白茶中，闻到了酸味、闷味、霉味等杂味异味的话，那么它的含水量是超标的。

白茶的加工工艺比较特殊，以萎凋和干燥为主。

在简朴的工艺下，白茶散发出来的味道都是它本身带有的香气。

白茶中并没有酸味、闷味、霉味基因，所以当茶叶出现不正常味道的话，罪魁祸首就是含水量超标了。

一般来说，在含水量达标且储存良好的情况下，白茶的香气都是清新的、自然的、明媚的。

好品质的白茶会带有毫香、花香、竹叶香、粽叶香、陈香、枣香等等好闻的香气。

出现各种异味杂味，只能证明白茶的含水量已经超标。

在储存的过程中，白茶本身的含水量超标，在一定温度的加持下就容易生出异味和杂味。

要是在某款白茶中闻到异味杂味，那么毫无疑问，含水量超标了。

对于这样的茶叶，列位看官敬而远之便好。

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方法四：品滋味

白茶品质好不好，一喝便知。

任何味道都逃不开，大家味蕾的审判。

白茶中水分超标，内含物质会受到一定的损耗，缺点在茶汤滋味中尽显无遗。

喝含水量超标的白茶，汤水薄且没有内容感，而且茶汤滋味呈现分层的状态，茶香是茶香，水是水，泾渭分明，根本没有融合到一块去。

就像吃一碟不入味的腌萝卜，只有表面有味道，内部吃起来就没什么滋味。

真正的好白茶，并不会有这样的表现。

含水量达标的、品质出众的白茶，内含物质是极其丰厚丰沛的。

取一泡好茶，沸水冲泡，快出水，汤水中容纳着丰富的内在物质，滋味饱满且曼妙。

茶香落水，水中含香，稠滑的汤水在冲泡的过程中，包裹着茶香，香与水完美地融合在一起。

将茶汤包裹在口中，汤水稠滑细腻，浆感十足，香气在口中爆炸式地弥漫开来，回甘生津感强烈。

这样的滋味才是含水量达标的、品质出众的好白茶要有的表现。

同样是5克干茶，含水量超标的白茶中，水分的占比更多，内在物质在储存时，已经损耗了大半，在冲泡的过程中，没有足够的养分支撑茶汤的滋味。

故而，根据品尝茶汤滋味是否饱满，能对白茶的含水量做出一定的判断。

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导致白茶的含水量超标，有两个原因。

一是，制作时，工艺不到位，没烘干。

二是，储存时，疏忽大意，让茶叶受潮了。

无论是哪种因素导致白茶含水量超标，对于这样的茶零容忍。

含水量超标的白茶=劣质白茶。

面对劣质白茶，人人都想敬而远之。

故而，在选购白茶的时候，学会判断含水量是一项必备的技能。

如，看外观、凭手感、闻香气和品滋味，四个方法联合在一起，判断含水量是否达标很简单。

一旦出现端倪，就一定不要购买了。

对于劣质白茶，摒弃才是最好的方法。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。