《红楼梦补》饮食摘录 / 开普饭

潘春华千古名刹甘露寺座落于古城镇江东北隅的北固山主峰之巅,相传为三国孙.刘联盟刘备东吴招亲之所.甘露寺不仅装扮华丽,寺内终年香火缭绕,磬声不绝,而且旧时的茶点食品颇有名气. 01 甘露寺的茶食生产历 ...

酥五仁月饼.老五仁花生芝麻月饼.软五仁桂花月饼.新五仁青梅提子五仁: 文|中国糕饼资深工匠杜德春时光倒影.记忆如昨,计划经济时代学徒师傅曾经给我们讲了一个笑话:说月饼厂的厂长是不是可以与砖瓦厂的厂长 ...

一大盘冰糖包子,一大盘素菜烧卖. 摆上酒菜,乃是一碗火腿炖肘子.一碗糟鹅.一碗酿鸭子.一碗东坡肉.一碗黄芽白煨鸡,另有十个碟子盛着果子.小菜之类. 四碟果子,无非瓜子.松瓤.花生.杏仁之类. 一样炖肘 ...

两个小掐丝盒子,先揭开一个,里面装的是红菱和鸡头两样鲜果,又那一个,是一碟子桂花糖蒸新栗粉糕. 一盖碗建莲红枣儿汤,一小碟法制紫姜. 一碗虾丸鸡皮汤,又是一碗酒酿清蒸鸭子,一碟腌的胭脂鹅脯,还有一碟四 ...

一碗新笋天花汤,一碗鸡腐燕窝.一碗驼峰清炖火肉.一碗松瓤黄芽菜.全乌鸡肉拧汁清煨好.一碗野鸡生片汤.一碟燕窝莲米粉松糕.一碟核桃酥蘑菇素馅,其余小菜也都精雅.再一两碟腌鹅.糟鹌鹑,也有参药酒,也有清淳 ...

两碗蒸肘子.酿鸭子,两碗糯米粥. 四碟果子,无非瓜子.松瓤.花生.杏仁之类. 四碟精巧的南小菜,一鼓子燕窝鸭汤粥. 一盘烧鹿尾.烧羊肉.烧鸭子,三攒一碗燕窝鸡皮汤,两中碗大米饭. 喝了一碗燕窝粥,吃了 ...

四样菜:一碗细粉虾圆汤,一碗蒸大鲫鱼,一碟子火腿肉,一碟五香冬菜拌虾米. 一碗煮的莲子.扁豆.米仁.芡实,一碟的雪白洋糖. 一碗鳝鱼面,一碗三鲜面,还有两碟儿菜,一小壶儿酒. 做五汤碗燕窝,配上鸽蛋等 ...

一碟鹿脯,一碟松瓤油炖的野鸡丝,一碟笋尖炒黄芽菜,一碟拌甜酱油炸榛仁,一碟芝麻酱拌芽姜干片,一碟桂鱼松,四样精美点心,碧粳香米粥. 一碗鸡髓烧鹿筋,一碗鲜笋羹,一盆火腿婉鸭,一盆槽油炒菜心,中间一对全 ...

牡丹江出的新鲜白鱼,预备了小碟姜醋. 预备十二个碟子.一个火锅,另开了一坛竹叶青陈酒. 新烘的黄瓜扁豆,又把自制的玫瑰糕.茯苓饼装了两盘. 腊八粥,粥色如桃花,乃是糯米和红莲香稻米熬成,中有枣.栗.白 ...

贾家人的生活极尽奢华,以饮食为例,处处讲究,各房主子吃饭都没有凑合的.贾母每餐饭都是大排桌,不但有按例的流水菜牌,每天换着样做,贾赦.贾政等儿孙每天吃饭还要给贾母送菜.这就使得贾家大厨必定厨艺高超.一 ...

一碗火腿,一碗虾米白菜,一盘姜丝干子,一盘灰蛋,一盂饭,一大碗稀饭. 吃了些薄荷冰雪酒,一碗莲叶羹. 一碟鲎子,一碟灰蛋,一碟海蜇.土失,一壶酒,一碗南瓜炒豆腐,一碗紫菜鸭蛋汤,一瓯饭. 两个银丝盒子 ...

《红楼梦补》饮食摘录