教你认识酒店盘饰常用花草

盘饰花草的发展与作用：盘饰，是指菜肴的盘边装饰，也叫围边、镶边，就是把蔬菜、水果等原料切或雕成一定形状后摆放在菜肴周围或中间，利用其造型与色彩对菜肴进行装饰、点缀的一种方法。由于部分盘饰只是在盘的一边或一角进行装饰，这种盘饰方式也被称为盘头，盘头在西式菜肴中应用较为普遍。

菜肴花草盘饰能够起到美化菜品、增强食欲、营造情趣、烘托气氛的作用，在现代餐饮中有着独特的地位。

下面给大家介绍酒店盘饰四十二种常用花草