网红菜品，奥尔良烤翅如何制作？

奥尔良风味发源于美国，这种风味准确说就是甜中带微辣，年轻人、小孩子喜欢这种风味，这种腌制料主要用于鸡肉产品的腌制，如果家庭消费，市场上有成品奥尔良腌制料销售；如果是烧烤店，自己配制腌料其实也不难。

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奥尔良腌制料配比

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奥尔良腌烤翅的腌制方法

物料选用（鸡肉）鸡翅  1kg，添加奥尔良腌制料70-80g，再增加鸡肉增鲜膏10g、水100g、色拉油 100g，腌制12小时即可。

叁

油炸、烤制方法

1、烤箱烤制：将腌制好的鸡翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加热10～15分钟左右，烤至八成熟后，再翻动过来烤制5分钟。

2、微波烤制：也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右，微波炉高火5分钟左右，正面3分钟，背面2分钟，具体时间需灵活掌握。

3、煎制：不粘平底锅放油后两面来回煎制8分钟即可。

4、碳烤：把各类原料用烤签穿串，建议烤制时间分别为：翅中5～10分钟， 翅根10--12分钟， 鸡腿15～20分钟，这个过程需要翻动。

餐谋说

有人也许会问，有现成的奥尔良腌料，为什么要自己配制?家庭消费无所谓，烧烤店自己配制腌料的意义在于货真价实，另外可以添加自己认为比较独特的调料，形成自己独特的风格，不易被模仿。

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