猪肝这样炒,鲜香嫩滑,很下饭!

而且一定要煮一锅白米饭,把炒好猪肝盖在米饭上,等着浓稠的汤汁一点点渗进去。然后挖上一大口,那份满足感,简!直!了!

- 食材 -

猪肝 | 盐 | 胡椒粉 | 料酒 | 淀粉

葱 | 蒜 | 洋葱 | 胡萝卜 | 青椒

蚝油 | 生抽 |老抽 | 糖 | 水淀粉

- 步骤 -

1°:猪肝提前入水浸泡30分钟,洗净切片,加盐、胡椒粉、料酒、淀粉,搅拌均匀。

2°:热锅热油,放猪肝,翻炒至变色,盛出备用。

3°:锅底留油,爆香葱、蒜末后,放洋葱片、胡萝卜片、青椒,翻炒至断生。

4°:加猪肝、蚝油、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。

5°:最后,加水淀粉,大火收汁即可!

PS:

☆ 猪肝一定要浸泡、反复清洗。因为猪肝里有许多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗后,各层间的血液和黏液才能去除掉,这样炒熟后,才会脆嫩爽口。

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