美食精选：莴苣炒香肠、豉油鲜虾韭菜丸、酸菜炒肉丝、春笋炒肉丝

莴苣炒香肠

材料：莴苣、香肠

做法：

1.莴笋切片，香肠切片。

2.锅里放油炒香肠,香肠炒到透明盛出备用。

3. 油留锅底放盐炒一会儿最后把香肠倒入锅里一起炒均即可出锅。

豉油鲜虾韭菜丸

材料：虾250g、猪肉50g、韭菜30g，蒸鱼豉油2勺、辣椒油1大勺、淀粉30g，料酒少许、食盐3g、胡椒粉少许。

做法：

1、将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来，然后去掉虾头、剥去虾壳。

2、将剥出的虾仁剁成虾泥，可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥。

3、将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中，放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，朝一个方向搅打上劲。

4、将韭菜切成细末放入虾泥中，还是朝着原来的方向搅打，直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起。

5、将锅中放水烧热，不要翻滚，然后改小火，将虾泥挤成丸子直接下到锅里，全部下完后，开中火，煮几分钟后捞出放入盘中。

6、浇入蒸鱼豉油，然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可。

酸菜炒肉丝

材料：酸菜 100克、猪里脊肉 100克、红椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食盐 2克。

做法

1.酸菜用清水洗几遍，挤干水份。(如果酸菜特别咸的话，需要浸

泡)。

2.酸菜切丝、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。

3.油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用。

4.另起油锅，倒入酸菜炒出香味。

5.倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味，不用另外调味)

6.最后倒入红椒丝炒匀。

春笋炒肉丝

材料；竹笋200克，100克猪里脊肉、色拉油适量，盐适量，鸡肉适量，葱少许姜，酱油少许，淀粉适量，糖少许，少许，芝麻糯米酒少许。

做法

1，去皮，去皮，我通常买的不够新鲜，去皮，去皮的竹笋也很简单，用刀在弹簧上划一刀，深及笋肉、笋将剥离，去除根部，用刀拍平洗（这容易入味），然后放入沸水中，煮开，关闭一会儿热浸泡，可以去除竹麻味

2。肉洗净，切成薄片，用酱油、酒、糖、生粉混合量，腌一会

3.生笋，切段，姜丝切丝。

4。加入适量的油加热，爆香姜丝，放入肉中，先不要翻，待肉变色，然后捞出煸炒取出即可食用。

5。加了油底壳的量，加入笋片煸炒，炒香，加入肉丝、沉点酒，颠翻几下，加入盐调味，酱油，糖，鸡精，勾薄Qian，淋少许香油，撒上葱花，盛盘。