苏州｜不舍离去的雅城
24HOURS｜SUZHOU
每次来到苏州，我都会比计划中多留下几日。
不必提一座园林之瑰美，一栋老房的度量，一间苏式面馆中的汤水飘香，亦不谈城内值得流连的新老食坊、咖啡馆与各式小店——它们只是将这座江南雅城的古今串接起来的一处处场所罢了——仅是在内城河边的曲巷走走，到园区的湖边转转，对这里已是大为叹服。
叹服于巧夺了天工的古人，以造园一事，让本就受到了造物者偏爱的苏州城拥有了震烁古今的人文奇迹，还叹服（或是庆幸）在这座城市的现代规划者们对那份巧夺天工的谨意呵护——在一众国内城市都在大肆生长的时期，作出内城不可起高楼的决定。今日回看，堪言睿智。
古今人们的共同爱护，造就了一座令人不舍离去的城。
1,
苏州柏悦酒店
住过苏州柏悦之后，这里就成了我在国内最钟爱的一间柏悦。这几年，柏悦也在摆脱了对于极简雅寓的执念后，迈入了对色彩、文化元素的深度迷恋，而苏州柏悦便成了他们在这一时期最为炉火纯青的作品。
一改柏悦系列和建筑设计所Kohn Pedersen Fox对于天际地标建筑的追崇，苏州柏悦酒店占据了金鸡湖畔的一栋独立建筑，院内有棵150年树龄的罗汉松日夜相伴。
酒店的室内空间由美国HBA倾意打造。走入酒店，下榻客人的场景切换对应着苏州传统官宦府邸的格局——走过礼宾部所在的“天井”区域，随至空间中，是立入眼帘的两台大轿（“官轿”与“喜轿”）——呼应了昔日停放贵客所乘轿子的“轿厅”。从轿厅可观旁侧中庭水景。
新一代柏悦酒店最注重色彩视觉的显像表达，空间中交错活用的大理石金沙、原木色、白色、孔雀蓝色，彰显出旖旎精巧、唯美绚烂的江南气度。四方点缀的艺术品（最爱悬挂在前台空间、来自苏州画家杨明义的一副《水乡朝晖》）、无处不在的海棠花元素、苏式窗格、大宅门型，都衬托出古典元素与现代空间之交汇，在此处如水般的不拘与自在。
酒店客房中，文化印记亦铺陈曼妙，宝石蓝（入门）与海棠花（扶手、梳妆镜）仍存踪迹，墙上的工笔水墨画作、老式婚礼橱柜、木鼓凳、水墨屏风、马蹄足扶手椅纷纷连接着江南的文化记忆，和公共空间相比，房间整体色调更为典雅含蓄，灰白色、胡桃木色、太湖青色共同蜕变出居室安谧幽然的气氛与格调。
2,
西洲轩
苏州柏悦酒店的中餐厅西洲轩，由苏州柏悦酒店所在的西洲路而得名，更让人想到《西洲曲》中一句“忆梅下西洲，折梅寄江北”。
除了上海柏悦内餐厅的平庸之感，柏悦的餐厅向来是Hyatt集团的心意凝聚之作，西洲轩再成典例。依循着淮扬菜、苏帮菜的路子，也不忘汇集来自五湖四海的巧思，百转千回下，菜品也拥有了更广袤的格局。
简单的姑苏糟四宝便见功力，糟卤精妙地道，清浅而回韵不绝；樱花虾的酥香与菱角的清脆相得益彰，香气也互为进促；去时正是蟹季，整蟹的鲜美灿烂外，手工蟹粉捞面也喷香丰腴得周正，不亚于天香楼的同类出品；
一碗秀美绝妙的“采莲南塘”貌似莲藕，实是竹笋、鸡肉与竹笋的混配之作，味型与观感一脉相承，为清雅淡美的一品；
各类小炒搭配精巧，不失镬气，乌鱼子红菱炒腊肉颇得江南小炒的巧气，更有乌鱼子的鲜味增添作生花妙笔；
大爱淮扬椒麻拆烩鱼头，滚香热麻，呈出分外精彩，鱼头和鱼筋饱满吸收浓美汤汁之髓，令人不忍停箸。
甜点中特爱那碗桂花鸡头米藕粉圆子，可谓心中大爱食材的如约汇集，桂香蕴于滑糯口感间，甘柔并济。之外，菜单中也有几多江南传统菜品，皆是精工至升华的美味，还有招牌的五粮液烤鸭，种种好选，也就不必赘述了。
3,
双塔市集
来到苏州的双塔市集，很容易想起台北的新富菜市场。同样是菜市场摊铺、本地小吃和各类小店的组合，规模虽不大，布局算是精巧有序。
将菜市场做番包装和升级并非难事，难得的，在于双塔并未舍本逐末，无论怎般改造，这仍是一处很适合日常购买和随意小食的地方。
当然，也会有不少人对此类改造颇有微词，认为菜市场和街边小吃是一方净土，贵在纯粹。这样的观点也可以理解，但烟火之地总不缺，而这将在地、他地文化杂糅合一的双塔市集，总是少见而难得。
看本地老人家来这里择袋青菜，买只整鸡，年轻情侣吃碗赤豆糊圆子，捧朵冰激凌，旅行者随意逛一圈，拍拍照片，再试饮几杯米酒....能够容纳几方人群，彼此间又无隔阂之感的地方，本来就是一座城市的有趣地界了。它不能面面俱到，无意固守传统，却也无法代替。
4,
MORIHICO·Coffee&Something
双塔市集里的好去处中，必有MORIHICO 的名字。
来自北海道的品牌，将国内的首家落户地选在了“菜市场”中，也是奇妙、讨喜的选择，虽然在观前街现在又开了分店，可不少人仍然习惯回到这里。
手冲咖啡的水准不逊，冰激凌更是他家的看家本领，毕竟北海道的奶制品水准不言自明。蜂巢冰激凌可以试试，蜂蜜和蜂巢作冰激凌的佐配，听着甜腻，吃起来甜度尚在可接受范围之内，溶于口中，只余甘美回荡。算是MORIHICO的代笔作。
5,
Cafe Mersey默西咖啡
苏州的大小咖啡馆灿若繁星，如若推荐一间，总会想到Cafe Mersey默西咖啡的名字。对于苏州的咖啡爱好者而言，对开过数家分店的默非早已是分外熟识了（最近刚开了双湖店）。经典的平江路店毫无隐店气氛，厅内宽敞，装陈无繁叙，只拿出品一决胜负。
菜单面面俱到，无论是各类咖啡、饮品、面包、甜点、简餐都做到了城内的好水准。最爱一块桂花酿千层，甜润平衡，香气轻溢。说起来，最近也可去试试他家一月出售的节庆国王饼。
6,
知止书店
《大学》中有 ：“知止而后有定，定而后能静，静而后能安，安而后能虑，虑而后能得。”这些哲理，可从阅尽千帆中悟得，也可从万卷书中参破，
这家以知止为名的书店，位于白塔东路上，路过便可轻松寻得。老旧的店内，却是宛如童年校外小书店的气氛。小巧逼仄的房间中真有万卷书籍，大量供有缘人淘选的旧书被一股脑地塞进书架中，地上也有不少座堆积而起的书山。
名类繁杂，无法按图索骥，只得随缘看书，看到哪里算哪里，可对爱书之人而言，却是甘之若饴，
7,
陆振兴面馆
苏州面馆当然是不胜枚举，又平均水准极高，少有为旅行者所备的二三流面馆，本地人比例大都很高。从城心到市郊，有一手独到绝活的面馆到处有，如五岳各大门派汇聚一地，剑法刀法拳法各出绝技。而城内的众多“食面专家”们，也就大有口福，“口不暇接”了。
苏州的面馆，好比重庆的火锅店或北京的涮锅子，刻意推荐哪家并无必要，无论走到哪里，就近处都有值得一试的面馆。如从苏州博物馆出来，便去这家陆振兴总店。
此家百年面馆生面糯而熟，用观音斗（笊篱）捞面，干净利落，出水极清。而以多种禽类骨肉、鳝骨文火熬成的面汤也是透亮鲜香。各类浇头出品过硬，少有瑕疵，鳝丝甜美，蟹粉热溢，猪肝滑嫩，焖肉浓腴，处处都在心意。
8,
定慧寺
宋代时，苏轼与定慧寺主持交好，每来苏州时必会拜会。此后千年，定慧寺历经跌宕，经历了数次重修。到了今日，定慧寺已卸下了昔日荣光，只是藏在凤凰街旁的一处世外幽地。
闹市之中，藏有孤寺。随意步入其中，这份安静造就的幸福感，和暧昧亦朦胧的“非日常感”，便已缓缓氤氲在心间了。
《白发苏州》中如此描述过这座拥有2500年历史的城市，“在清理河道，说要变成东方的威尼斯。这些河道船楫如梭的时候，威尼斯还是荒原一片。”
并不是为历史的长久骄之傲之，因为历史仅是客观的真实。停在苏州，爱上这里，真的让我们欲罢难能的，是这座悠久古城拥有的璀璨今日。葆有迷人的古韵，雅致与烟火水乳交融，生活在这里，绝对悠然、滋润也惬意。来过几次，再走在这里，值得怀恋的图景，已是星罗棋布，触目皆是。
真是“平生之好苏州城，初见常念再相逢”。每次离开时都在想：下次，是否能再多逗留几日呢。
撰文 Narcissus
摄影 Rinka