江苏十大黑暗料理，一个比一个重口味，吃过...

1、南京，活珠子。

活珠子，是南京的特色小吃。当鸡蛋即将孵化成有生命特征但又完全没有成形的小鸡，蛋里面已经有了小鸡的头、翅膀、脚等痕迹，所以活珠子就是鸡蛋在孵化过程中发育而成形的鸡胚胎。

据说活珠子比鸡蛋的营养价值高，鸡蛋在孵化11天至12天，为防止鸡蛋破裂，需要冷水小火慢煮，吃的时候先小心磕破一个小口，然后吸掉里的鲜汁，吸喰中鸡胎会随着汁水进入你的口中。敢于吃活珠子的都是真勇士，每次看到它都有种小鸡死不瞑目的感觉。

2、苏州太仓，红烧鸡屁股。

我们通常在吃烧鸡或炖鸡汤的时候都会把鸡屁股舍弃，但是在太仓，这可是道好菜。据说，鸡屁股的味道还是不错的，吃在嘴里肥肥的比肉更鲜嫩，有种吃猪蹄的感觉。

3、徐州，羊眼。

羊眼就是羊的眼睛，很多人听到这个名字就会满脸嫌弃，因为吃的时候看着白花花的眼珠子总是下不了口。但是烤羊眼可是徐州烧烤摊必备的食材，烤过的羊眼酥脆香甜，坚韧而有弹性，营养价值很好。

我吃过用火锅煮的羊眼，刚开始是拒绝的，被朋友忽悠到嘴里后立马暴浆，再一咀嚼，弹滑细嫩当中又夹着丰富的汤汁，直接征服了我的味蕾。

4、徐州，知了猴。

知了猴就是蝉，徐州人在没有脱壳之前叫的名字。油炸过之后，撒上一点椒盐，一口一个嘎嘣脆，是一道下酒的好菜。

5、灌云，豆丹。

在灌云，当地人都爱吃一种叫豆丹的青虫。豆丹的学名为豆蛾，是豆天蛾的幼虫，以吃豆叶为主，无公害状态下生长的昆虫。秋风乍起时，正是吃豆丹的味美时节，菜市场到处都是卖豆丹的人。豆丹可以清蒸、爆炒、油炸都可以，据说豆丹营养价值极高，而且有相当好的保健功能。

6、海安，春潮涌动。

春潮涌动指的是涌动的蛆，这是海安流行的一道令人瞠目结舌的黑暗料理。可能大家看到这种蠕动的白白胖胖的小虫子，都会跨越不了心理障碍，其实蛆的营养价值很高，李时珍称它为“罗仙子”，曹雪芹称它为“肉笋”。

在海安，拿蛆来做菜的蛆，都是人工饲养的，把蛆在油锅里炸一下，撒上椒盐就可以吃了。还有一些吃法是凉拌活蛆，在盘子里上下涌动，这样的场景，好似春潮涌动。

7、盐城，醉泥螺。

醉泥螺简称醉螺，江浙地区的特色小吃，产于江苏、浙江沿海等地。其中尤其以盐城醉螺名气较大，其味香甜脆嫩，咸中藏鲜，风味独特。

8、淮安，雷公屎。

雷公屎，这个名字有点奇葩，据说只有在打雷下雨天才能找到它，所以当地人叫它“雷公屎”。其实这是一种奇特的藻类植物，形状有些类似木耳，颜色呈青黄或紫绿色，有些地方又叫它地皮菜。可以做汤，也可以凉拌，或是和鸡蛋一些炒简直是完美搭配。

9、扬州，仿豹胎。

仿豹胎于属淮扬菜，在《舌尖上的中国》第5集厨房的秘密推荐过这道菜。这道菜的原料是羊胎盘，主要是去掉它本身的腥味后加人参、枸杞等放到老鸡汤里清炖。没想到温婉的江南水乡，还有这么重口味的菜系。

10、泰州，炸臭干。

油炸臭干是江苏省泰州市一道风味小吃，在弄堂巷口，常见一些小贩支起一口油锅，摆上臭干，随炸随卖。炸过的臭干子成金黄色，舀一匙子红灿灿辣椒酱浇在干子上，一口咬下去，辣味、香味、臭味、还有那个烫劲，真是个好滋味！