辣椒螃蟹是怎样练成的？
身在坡县，不可割舍的美食之一就是
辣椒螃蟹。
通常国民美食都要具备一个特点，
就是好吃不贵。
而辣椒螃蟹，是个例外
例外在价格上。
身获无数国际美食大奖
来新加坡必拔草的头牌
从世界级大腕，到乡土级小白
必须一尝而后快
但是，那让人望而却步的价格
却不是你想吃，想吃就能吃！
其实，你想要在家练出像珍宝海鲜，无招牌，小红楼那样的辣椒螃蟹，不难。
只需要螃蟹和辣椒酱。
这里说的辣椒酱不是咱们的宅男女神老干妈，也不是天津蒜蓉辣酱。而是新加坡本土特有的辣椒螃蟹酱！厉害了！
而辣椒酱的选用至关重要！不同味道的酱带来的味道天壤之别，我的秘诀就是这辣椒螃蟹酱。
先声明我不是给辣椒螃蟹酱打广告，毕竟人家这个牌子在本土数一数二，说脱销就脱销，我每次都５、６罐的买来囤。
我曾尝试不同品牌，Sin Long, Woh Hup, 都不如这个－－泰新
有了这个酱，你可以骄傲的请胖友聚餐了！
所需配料：
斯里兰卡螃蟹两只（预计超过１公斤），
香菜，葱各一棵，姜３－５片，蒜３－４瓣
鸡蛋一个
做法
１
螃蟹洗净，斩件
２
倒入少许油，稍微烧一下，不要烧冒烟，葱姜蒜爆锅
３
下螃蟹，开始翻炒２、３分钟，加四大汤勺辣椒酱（嗜辣的加多两勺）。加水刚刚漫过螃蟹，盖锅大火烧。
４
烧到六到八分钟，锅里剩少许水，将鸡蛋打散，倒进锅里，翻炒几下，让鸡蛋匀称的沾上螃蟹。将香菜切碎，撒在锅里。
关火，装盘，上桌，开吃！
本地的辣椒螃蟹多半煮的汤汁丰厚用来沾炸馒头，我却喜欢汤汁收紧，浓稠的辣椒酱混着鸡蛋和香菜，配着蟹肉大口吃，人间美味！
看！那沾满酱汁的大块蟹螯！
明晚，就照着来一份吧！
其他美食介绍
美食颜料人---小乔
新加坡万事通首席美食撰稿人
吃美食 写美文 走美景
资深吃货，常年奔波于亚太区，爱吃爱拍爱写。每到一地，必定钻寻当地美食特色一尝而后快。言语诙谐，轻讽幽默，居于新加坡，博采当地传统美食和各地特色美食精华，用照片和美食跟你一同体验亚太美食之都。一起来吧！