夏天要多吃冬瓜，第一次见这种新做法，真是高手在民间，涨见识了

夏天的时候要多吃一些冬瓜，今天小编分享一种冬瓜的新做法，像这个做法还是第一次见，真是高手在民间，看完之后涨见识了，下面让我们一起来具体了解一下吧。

首先我们把冬瓜对半切开，切成四等分，接着沿着边缘把冬瓜的皮给切除掉，然后把冬瓜里面的冬瓜瓤切除干净。接着我们把冬瓜切成薄片状，切得越薄越容易入味。

切好了之后，我们把冬瓜片给重叠一下，切成冬瓜丝，如果刀工不好的朋友，可以切得慢一点，尽量切得细一些，切好了之后，装到大碗里面。然后我们在里面倒入适量的食用盐，搅拌一下，腌制一会，腌个五分钟就差不多了。

现在我们准备一些配料，一些小葱段，一些大蒜片，一些生姜丝，装到小碟子里面备用。接着我们拿两个提前泡发好的香菇过来，切成片，再切成小块状。然后我们拿一小块带肥带瘦的猪肉过来，把它切成片，剁碎，剁成肉末状。

五分钟过后，冬瓜丝腌制好了，我们把它装到纱布里面，然后用力挤压一会，把冬瓜里面的水分给挤压出来，挤压出来的汁水，不要给它倒掉，把它做成底料调味。

我们在汁水里面加入少量的食用盐，少许的鸡精，少许的胡椒粉，一勺老抽，一勺蚝油，少量的芝麻香油，搅拌均匀，这样锅底的汤汁底料就调制好了。

现在我们把挤压过的冬瓜丝放到大碗里面，接着在里面打入三个笨鸡蛋，然后在里面放上一些小虾皮，接着撒上适量的胡椒粉，搅拌一会，让里面所有的食材充分地混合在一起，搅拌均匀之后，就可以开煮了。

现在我们在锅里倒入适量的食用油，接着把搅拌好的冬瓜鸡蛋倒入油锅里面，用铲子稍微按压一下鸡蛋，增加鸡蛋的受热面积。等到鸡蛋底部成型了之后，可以适当地转动一下铁锅，使鸡蛋能够受热均匀。鸡蛋的一面煎熟了之后，我们给鸡蛋翻个面，继续煎另外一面，等到鸡蛋两面都煎好了，我们把它盛出来，装到盘子里面备用。

接着我们把准备好的肉末倒入油锅里面，翻炒一会，炒至变色。然后倒入香菇丁，一起翻炒一会，等到香菇炒香了之后，我们把准备好的配料倒入锅里面，继续翻炒一会，炒香。接着我们把准备好的汤汁底料倒入锅里面，然后把煎好的鸡蛋放到汤汁的上面，盖好锅盖，开中小火煮个三分钟，这样一道营养美味的冬瓜煎蛋都制作完成了。

最后我们把它盛出来，装到盘子里面，哇，闻着气味实在是太香了，冬瓜清爽的味道，搭配鸡蛋的香味，里面又融入了虾皮的鲜味，肉末的香味。不但营养成分比较丰富，吃起来也非常的过瘾。下次吃冬瓜时，不妨就用这个方法来试试吧，放到嘴里吃上一口，久久难以忘怀这种美美的味道。