江永：手工腐竹 豆香浓郁

红网时刻2月8日讯 （ 江永 融媒记者 谢文彬 陈平成 唐雪富）春节将近， 江永县桃川镇 邑口村采取传统的手工制作方法生产的腐竹进入销售旺季，以其口味纯正和豆香浓郁而被消费者所青睐，各地订单不断。

在邑口村腐竹扶贫车间内，工人们戴着口罩有序进行腐竹生产，一派忙碌。除磨浆、煮浆两个环节外，取皮，晾晒，烤房烘干……制作腐竹的过程全部实行手工操作。

今年55岁的周壹秀在腐竹生产车间内负责手工“揭皮”工序。她和20多个员工每天要忙碌14个小时左右。周壹秀在外地打工多年，因丈夫患病不能干体力活，不得不返乡照顾他的生活起居。

这家投资130万元的集体经济村办企业，正式运营投产才20多天，就吸纳了几十余名本地剩余劳动力就业，工人们平均每个月能拿到3000多元的工资。

邑口村腐竹扶贫车间在保存传统制作工艺的同时引入现代化管理办法和生产设备，不放添加剂，而且使用的原材料全部是本地黄豆。在生产线上保留纯手工工序，为的是保证产品口味的纯正。工厂采取“线上+线下”的销售模式，拓宽销售途径，全年生产腐竹10万公斤以上，年盈利在40万元左右，利润将用于村级集体经济和村民的分红。