中国人为人类贡献的两大食物制作方法

中国古代人为人类发明创造了两大食物，一样是“水饺、包子”一样是“火锅”。

民以食为天，有了粮食和驯化的动物，就有了充足的食物来源。解决了吃饱的问题，再就是要吃好、吃出营养。

而水饺包子和火锅这两样食物做法轻而易举的就解决了吃饱、吃好、吃出营养这三个重要问题。

据说水饺是由医圣张仲景发明的。相传到了冬天，很多贫苦相亲衣不遮体，甚至不少人的耳朵都冻烂了。张仲景看到这种情况，为了解决众人的这种病痛，就用羊肉加上一些驱寒的药材包成耳朵的样子，把这些食物分发给百姓吃，乡亲们吃了这种食物耳朵就好了，人们将这种食物称为“饺子”。慢慢的这种食物成为日常食物，人们就有了“好吃不过饺子”的说法。传说是美好的，相必水饺也是在人们在制作食物的过程慢慢摸索出来的，或者就是误打误中出来的食物的做法。大家一吃觉得不错，就有了这种食物。而这种食物，用面可以包裹肉、蛋、蔬菜等等各种食材，可以满足人需要的所有营养，而且可以根据需要或口味，可以增减食材，满足所有人的不同需要，成为大众喜爱的食物，是中国古代人为人类食品做出的第一大贡献！

★包水饺和包子是一项家庭所有人都可以参与的劳动，有和面的，有剁馅调馅的，有擀饺子皮，有包馅的，有下锅煮饺子的，最后大家一起品尝自己的作品，这是家庭聚会最好的食物，也是朋友相聚最好的交流活动。吃水饺还有一大好处，那就是“肉的、素的”各取所好。

再倒上一杯酒，就是老俗话“饺子酒年年有”，是最简易喝酒的最佳搭配。

吃水饺文化的传播。2003年在惠州工地工作，我们四个比较要好的同事租赁一家村民的空房，是一座两层房，我们四人租住了上下两层的一半。周末我们四人包水饺，房东老两口和他们的女儿看我们包饺子。下好水饺后我们送他们一盘品尝。第二天一大早，房东就敲我们房门，让我们去他家看看他们包的水饺怎么办？原来他们“偷学了包水饺的技艺”，又吃了我们送的水饺，感觉味道不错，而且制作简单。一家人连夜试着包水饺，而且包的有模有样，只是将包好的水饺放在不锈钢盘里时没有沾面粉，饺子全粘黏在盘子里。真是细节决定成败！我们又教给他们包饺子的细节和注意事项，不知道房东现在是否常做水饺吃。

（我们在惠州霞涌租住的小院，为我们四人租住。树下石桌是我们四人晚上经常喝酒聊天的乐园，我常常想念这个地方）

在天津出差，品尝了一家包子铺的肉包子，是上个世纪八九十年代的样子和味道，这种样子的包子和味道，已经有二十几年没有吃过了，不能遗忘的老味道总是在意想不到的地方和时间遇到。

发面薄皮肉丸大葱的蒸包子，是肉蒸包最佳的状态，配上小米面稀饭或者西红柿鸡蛋汤，再有一碟“辣疙瘩”小咸菜，那真是“人见人爱”的美味。

（我认为水饺和包子还是自己做的好，这是一种可以按照自己的味觉调制的食物，再好的厨师也做不出自己喜欢的口味）

★“火锅”是中国古代人为人类食物做的第二大贡献。传说最初发明于蒙古大草原，成吉思汗的大军在迎敌时，由于时间仓促，做饭的军卒将羊肉切成小块倒入锅中拌上调料，开锅即可食用，成吉思汗和将士们吃过后感觉不错，由此，火锅诞生。其实早在大约一万年前，我国古代人就用陶制的鼎就是作锅使用。把以肉类为主的食物都丢入鼎内，然后在底部生火将食物煮熟，成为一锅烩，当时叫做羹，这是最早的火锅（考古发现）。经过一代又一代中国人的改良就变成今天“火锅”这个样子。

一锅清汤，也可加入用鸡或海鲜煮制的高汤，准备片好的羊肉，豆腐、粉条和新鲜的蔬菜，用热水搅拌调制的芝麻酱，调入红豆腐乳、韭菜花就齐了，开涮！

涮火锅，再配上几样烧烤，真是美到家了。

吃着水饺、包子、涮着火锅，喝着小酒，还有比这更好的享受吗？！

（吃火锅的好处是：吃多少随便、吃荤素随便、吃咸淡随便、吃生熟随便，丰俭自便）

吃完水饺、包子酒，或者吃完火锅喝完酒，坐在阳台喝杯茶，看着窗外的风景，也是很惬意的餐后享乐。

两大食物已经随着更多国人走出国门带到全世界，邀请外国人品尝这两样食物，也许会使更多的外国人接受这两大食物，喜欢上这种食物，就像我们曾经喜欢汉堡包一样。

进入智能化时代，人们的时间更加宝贵，这两种食物简便的做法、丰富的营养，特别是可任意选择食材，可搭配各种调料的制作方法，或将成为世界大众日常食物的首选。衣食住行加娱乐方式的传播，就是民族文化在世界流行最基本的要素，吃的习俗和习惯是文化传播的先导！其实人与人之间的认同，就是从接受吃和穿以及模仿开始。

每个人都应学会包水饺和蒸包，这是人生快乐的基本技能。特别是出门在外生活的人们，更应当学会包水饺以及学做几样拿手小菜。下班后或过节时，做上几样自己拿手的小菜，包上几十个水饺，享受美食，特别是自己喜欢的美食，是人活这一次不可缺少的技能。