美食精选：香醋裙带菜，肉末虾酱豆腐，榨菜炒豆芽，口水鸡腿
香醋裙带菜
食材：裙带菜200g、香醋10ml、糖5g、盐1、5g、辣椒油一勺
做法
1、将有盐粒的裙带菜反复冲洗几遍加入清水泡几小时。
2、将锅中的清水烧开，加入泡好的裙带菜煮五分钟。
3、捞出裙带菜过凉挤去水分，加入辣椒油，拌匀。
4、加入醋，盐，糖拌匀。
肉末虾酱豆腐
做法：
1、取适量蜢子虾酱，用三倍左右的水稀释；
2、豆腐切块，入加了盐的热水中煮至浮起，捞出沥干水分；
3、花肉切小丁，姜蒜切末，干红辣椒和小葱切碎；
4、起油锅，油热后炒香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂；
5、下入姜蒜末和干红辣椒炒香；
6、下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味；
7、下入焯好的豆腐翻炒；
8、烹入料酒和生抽，加一点点热水，小火慢煮，待汁水大部分收尽，淋一点水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
榨菜炒豆芽
食材：绿豆芽300克，胡萝卜1根，青椒1个，榨菜30克，植物油、盐适量
做法：
1、绿豆芽去根洗净，青椒和胡萝卜洗净切丝；
2、起油锅加热，放入青椒煸炒；
3、放胡萝卜煸炒2分钟；
4、放入绿豆芽煸炒；
5、再放榨菜煸炒；
6、最后放适量的盐煸炒均匀即可。
口水鸡腿
用料
鸡全腿1只；熟花生米碎；葱；姜；料酒；醋；生抽；白糖；盐；熟白芝麻；红油
做法
- 鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟
- 焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
- 激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干
- 将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁
- 把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻
- 淋上料汁和红油，撒上葱花即可
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