过年大鱼大肉吃腻了，来几盘家常小炒菜开胃，简单好吃还营养

1.五香豆腐丝

豆腐丝是很常见的家常食材，最好吃的做法就是凉拌，口感不错，豆香味十足。可以作为下酒来吃。

食材：豆腐丝、葱、香菜

佐料：食用油、味极鲜酱油、米醋、白糖、鸡精、十三香等。

做法：

1.卤制好的五香豆腐丝改刀切成5厘米左右的长段，大葱切丝、香菜切段备用。（如果家中孩子老人怕凉，豆腐丝可以开水焯烫一下）。

2.豆腐丝放在盆里凉拌，加入葱丝、香菜段、耗油、少许味极鲜酱油、鸡精、十三香、米醋、白糖等。拌匀入味就可以装盘了。

温馨提示：豆腐丝有卤制好的，有咸味就不需要放盐了，如果你买的豆腐丝是白色的，要放白醋和白糖，颜色重的酱油和相关调味品不要放，以免影响菜品美观。

2.蒜苔炒肉

蒜苔炒肉是很普通的家常小炒菜，做法比较简单，

主要食材：蒜苔、里脊肉

佐料：葱姜蒜、味极鲜酱油、米醋、鸡精、老抽、料酒等。

做法：

1.里脊肉切成肉丝然后用料酒、味极鲜酱油、葱姜末腌制五分钟，蒜苔切成段。

2.起锅烧油放入肉丝划散炒熟，放入一点老抽，十三香上颜色，放入蒜苔翻炒断生，

3.放入盐、十三香、味极鲜酱油、鸡精等调味品，翻炒入味即可出锅装盘了。

温馨提示：肉丝尽量不要放鸡蛋和生粉，操作不当会粘锅。

3.番茄炒蛋

食材：番茄、鸡蛋、线椒

佐料：葱姜蒜末、生抽、十三香、耗油、盐、白糖、米醋等。

做法：

1.番茄洗净切成块、线椒切成圈，鸡蛋两个打散备用。

2.起锅烧油五层油温下入鸡蛋液滑熟，盛出备用。

3.另起锅烧油放入葱姜蒜末炒香，放入西红柿块慢慢炒出汤汁，放入适量盐、十三香、生抽、耗油、白糖、鸡精等调味品，翻拌匀入味就可以出锅了。