重庆“大石坝串串王”，每天一开门就排队，梯坎上都坐满了人

说到吃货的天堂，那肯定是少不了重庆这座以“麻辣鲜香”而闻名的美食之城。重庆最有名的美食，除了火锅和小面以外，就要数串串了。重庆人对串串的感情和火锅一样浓厚，不管是开心还是不开心，没有什么是一顿串串解决不了的，如果一顿不行，那就两顿！

位于大石坝附近一个居民小区外面的这家串串店，是一家开了多年的老店了。店铺很小，座位基本全在坝坝头，甚至在梯坎上，旁边全是绿植，环境几乎可以忽略不计。这家店被很多人称为“大石坝串串王”，生意很是火爆，每天下午五点开始营业，门口就已经坐得满满当当的，开始排队了，到了晚上七八点高峰期，经常要排一两个钟的队才能吃得到。虽然环境条件很苛刻，30多度的大热天，院坝头一堆人，像堆在铁板上的一堆五花肉一样，一起煎烤，但大家却是吃得不亦乐乎，重庆人对串串的热爱真的太令人敬佩了！可能天气真的太热，大家的脾气都变得很暴躁，老板吼了好几个服务员，服务员也歪，直接喊老板滚，真的是充满了市井烟火气息！

这是一家以巨辣的干油碟著称的串串，秘制干油碟是非常简单粗暴的打法，啥子多情、婉约，统统都没得，就是简单粗暴的辣。我活这么久真的没吃过这么辣的干油碟，辣到朋友要把里面的海椒都舀出来。红汤锅底是后劲带辣，香而不燥，味道很足，没得怪味和乱七八糟的香料味，就是老油的味道，甚至比有些火锅的味道还要地道。

招牌菜是鱿鱼卷，几乎每桌都是两三份这样取，鱿鱼卷很新鲜，很Q弹有嚼劲。他家另一特色是牛肉串，串得大块，很嫩。小葱、香菜这些下起赶紧挑，很清香好吃。最好吃的是嫩肉片，很大片，煮起不散，口感简直是嫩到爆！还有午餐肉、毛肚、黄喉、鸭血这些也都很不错。

菜品就是正常串串的菜品，种类不算多，没得那些五花八门的花哨菜品，都是正常的火锅食材，看着都很新鲜。但是分量是从前的感觉，不是现在那些签签上面穿个蚊子腿这么大的肉那么奇葩的那种，因为这家还是保留着数签签的传统买单方式，是好多就是好多，很真诚。串串4角钱一串，荤素都一样，白色盘盘20元一份，锅底不另外收费，算下来很便宜，人均也就三四十块钱左右。重庆现在还能吃到“吃火锅不数签签，吃串串才数签签”的店已经很少了，这家店不管是环境、味道、锅底，都有小时候的感觉，味道真的远远高于很多网红串串，锅底麻辣鲜香，简单、粗暴，有一种烂偏偏儿火勾儿的感觉，让人想起模糊的小时候！