炎炎夏日必备的解暑膳食推荐

1.苦瓜蛤蜊汤

材料：北沙参10g ，苦瓜一根，蛤蜊250g，姜、蒜适量。

做法：苦瓜洗净，剖开去子，切成长条。蛤蜊洗净后开水下锅，煮至开壳捞出，再冲洗一遍。将蛤蜊、苦瓜、北沙参放入锅中，加适量清水。大火炖30分钟后，加姜、蒜和少量盐调味即可。

功效：滋阴养心、生津止渴、清热泻火。

2.乌梅石斛饮

材料：乌梅肉15g、鲜石斛50g、冰糖适量（2-3人份）。

做法：锅中放入1500ml清水，加入乌梅肉和适量冰糖，武火煮开后改文火继续煮5-10分钟，稍放凉待用；鲜石斛洗净剥去外皮，剪成小段，然后将煮好的乌梅汤、鲜石斛一同放入搅拌机搅拌至鲜石斛、乌梅完全打碎，即可饮用。

功效：益胃生津、滋阴清热，适用于平素体质属于阴虚者，夏季汗出过多，烦躁、咽干者。

3.荷叶茯苓粥

材料：荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。

做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前加入白糖即可。

功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效）。

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