银川居然有家葫芦头泡馍，罕见！
吃货老陈说银川三医院后面回春巷，也就是和平新村的那条巷子，有家珍味谣葫芦头泡馍，非常好吃。
听了这话我有点不信。
似乎记得前些年银川有过葫芦头泡馍的。
貌似永康巷有一家。
可是早没了。
再就是本人孤陋寡闻，不知道银川还有没有葫芦头泡馍了。
毕竟，葫芦头泡馍属汉餐系列。
这些年，宁夏主打牛羊肉，所以汉餐能叫得响的不是很多。
近几年吧，汉餐品牌似乎多了几个。
红火的譬如酱小二。一到饭口，排队的顾客那叫一个多。
还有一些做卤肉的汉餐小馆，也是单调的。
再就是朱老五酸菜刀削面，有过一阵火爆。
似乎也想不起来什么。
至于想吃到特色一点的汉餐美食，在银川似乎是不可能的。
譬如葫芦头泡馍，卤煮。
葫芦头是啥。
度娘上有：就是猪大肠与小肠连接处的肥肠，因其熟后收缩状似葫芦头，故名。葫芦头泡馍即以此段肥肠与掰碎的饦饦馍加其他辅料、调料用滚沸的肉汤泡（浇泡）制成。
有诗称葫芦头泡馍云：
“肉如玉环汤似浆，五味和中适口尝。辣油红润晶如珠，腥味尽除满口香”。
老陈说的这家葫芦头泡馍，其实开业才三个月。
于是就和他去吃了。
正值中午饭口，来吃的顾客还不少，小小的店面，坐满了人。
要来一碗加肥肠的泡馍，再来一小碟子蒜片，一份肉皮冻，就开吃。
一大碗泡馍上来，馍馍劲道，汤汁香鲜，估计是为了照顾银川人的口味，肥肠一点不腻，油也不多。泡馍里还有粉丝，若干肉丸，三下五除二，就把一大碗葫芦头泡馍吃完，碗底没有一点残留，干干净净。
就听旁边一顾客结账时说：是咱陕西的味！正宗！
吃完泡馍，和老板柴姓老爷子聊天，才知他是陕西泡馍老字号老单家泡馍传人，这葫芦头泡馍已经有快70年历史，在西安有几十家店。
这次到银川开店，是因为儿子在银川工作，才先开一家小店试试。
也不知道银川人喜欢吃汉餐泡馍不？
我说应该没啥问题。
葫芦头泡馍现在估计你这是银川第一家。
聊着才知道柴老爷子部队转业后在银行工作，退休后做餐饮。还是中国书法家协会会员。店里所有的招牌啥的都是老爷子写的。
看来，这葫芦头泡馍不可避免要沾点文化气了。