颠覆12987！牛人编的茅台镇酱酒顺口溜，太有才了！等你接着编……

这是周山荣公众号的第762篇原创文章

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天

（经纬度>海拔度>日照度>风速度>湿度>温度）

经纬海拔有要求，温度湿度两相优。

风速日照俱齐备，除却茅台无处求。

地

（微生物>水质度>土壤砾岩>产区）

疏密得当紫红砂，层层过滤水质佳。

风水成就微生物，天下美酒谁敌他！

粮

（品种>产地>收购）

本地高粱红缨子，风拂枝头出奇香。

粒小皮厚高单宁，耐蒸耐煮出琼浆！

曲

（小麦>品种>产地>收购）

曲为酒骨麦为精，端午踩制六月存。

八次巧加纯粮造，大曲天工味道真。

人

（制曲师>酿酒师>品酒师>勾兑师>酒体设计师）

酱香技艺不一般，工匠精神代代传。

好酒全凭良心酿，汗水三千酒一坛！

法

（制曲>制酒>贮存>勾调>包装）

大曲浑沙有妙招，轮次贮存巧勾调。

遵循一二九八七，阴阳谐和品位高。

器

（原料贮存及处理设备→制曲用具及设备→发酵设备→蒸馏设备→贮酒容器→输酒过滤及勾兑包装设备）

条石窖池宜发酵，百年存放须陶坛。

大甑蒸馏小杯饮，领略真谛胜神仙。

（龚岗、雷先均、龙先绪、王为等对本文亦有做贡献）

编者按：

茅台镇对『12987』工艺的说法，但事实上只包含了制酒生产工艺操作环节。