开胃虎皮青椒

今天做一道开胃下饭的虎皮青椒，超级简单，超级美味哟！

首先，准备虎皮椒一份去蒂洗净，如果能吃辣，用二荆条也行哈。

然后，准备几颗大蒜剁成蒜末。

开始煎虎皮椒。锅烧热，放入虎皮椒。我一般喜欢干煎，也可以少许油下锅煎。饭店里基本都是用宽油炸。

煎的过程中，可以用锅铲多次翻压青椒，这样可以加宽受热面积，让受热更均匀。

煎好后装盘。（干煎的会有点点糊哈）

然后，锅中倒入适量油，下入蒜末炒香。

蒜末爆香后倒入煎好的青椒翻炒。

然后加入调好的料汁。

（料汁：盐一小勺，白糖一勺，生抽一勺，醋两勺，鸡精少许。喜欢糖醋味的自行增加糖醋份量）

翻炒均匀后起锅装盘。

炒蒜末的时候，有豆豉也可以一起加入炒至，更增鲜香味。

味道美美哒，干饭！