暑天汤疗有套“7天食谱”

夏天干燥炎热，此时多喝汤水，不仅可补充水分，还能消暑解乏、增进食欲。在这给大家分享一套“7天食谱”。

鲫鱼豆腐汤  取鲫鱼2条，嫩豆腐1块。将鲫鱼煎至两面金黄，放入姜片，淋点料酒，加入开水，大火烧沸后炖10分钟，再加入嫩豆腐，一同炖5—8分钟，加盐、胡椒粉、枸杞，撒入葱花即可。

苦瓜排骨汤  黄豆泡发，苦瓜切块，排骨切块焯水。把排骨、苦瓜、黄豆、姜片一同放入锅中，倒入热水，烧沸后改小火炖40—50分钟，加盐调味。

赤小豆猪骨汤  赤小豆、薏米和茯苓先浸泡两小时，陈皮泡软，猪骨焯水。把所有食材一同放进炖锅，倒入热水，隔水炖一个半小时，调味即可。

石斛瘦肉汤  将红枣、石斛、沙参、麦冬、虫草花清洗干净，与瘦肉一同放入炖盅里，加入清水，隔水炖一个半小时，加盐调味即可。

山药排骨汤  山药切块，排骨焯水。把排骨、玉米、胡萝卜、红枣和姜片一同入锅，倒进开水，旺火烧开，改小火炖30分钟。开锅放山药，再炖15分钟，最后下盐、葱花、枸杞。

三鲜菌菇汤  花菇、蟹味菇、金针菇分别切片切段，下入沸水汆水一分钟。 锅中烧油，下葱花和胡萝卜丝炒香，放入菌菇类，翻炒均匀，炒出香味后添加足量开水或鸡汤。烧开后转小火煮15分钟，加盐调味即可。

冬瓜老鸭汤  把鸭肉、冬瓜、薏米、芡实、陈皮、老姜片一起放进砂锅，倒入开水，大火烧开后转小火炖1小时，加盐调味即可。（江西省上饶市妇幼保健院中医科主任  何舰）